大肠

九转大肠的特点是口味是酸、甜、苦、辣、咸复合型的味道，外观红润透亮，肥而不腻九转大肠的制作方法非常复杂，用到的调料也非常讲究，下面我把制作步骤叙述一遍首先选猪大肠的肥肠头，加入盐和醋搓洗干净，然后开水煮5分钟左右后捞出洗净备用。九华林的店主杜掌柜是开有多间酒楼身价万千的商人，也是做菜的好手，尤其擅长烹饪当时无法上席的猪下水。1、山东名菜“九转大肠”，特点是什么？怎么做？您好，我是鲁小味，很高兴能回答您的问题，关于九转大肠特点是什么？怎么做？下面是我的回答首先说下九转大肠的起源:九转大肠原名为《红烧大肠》，...

(这张拍于小南门某家，用的B级大肠)回来后仔细分析了生大肠，其实如果注意，还是能轻易分辨出，大肠刚宰杀出时就发青或发黑，不良二道贩子用双氧水浸泡去色，当成正常大肠出售，这种大肠要么略发青要么发白，以前在附近某屠宰场取大肠亲眼所见，不过当面不会给你，由于大肠市场销路好，所有货都不愁卖。1、肥肠卤了发青怎么回事？这个也是困扰我很长时间的问题，因为做陕西的葫芦头泡馍，以大肠为主料，经常煮大肠，偶然会碰到这问题。几个月前的一次参观，解决了我的困扰，去国内最大的冷鲜肉企业参观，通过关系指定参观了大肠的处理流程，全程...

猪的肉，吃一年多，味道美极了。因为用火一边煮一边吃味道更香，所以选用干锅肥肠来做例子，“猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质，有美容，补腰力、益骨髓的功效，”用料主料猪尾巴250克黄豆50克辅料食盐1克葱2克食油24克姜1克料酒1克八角2个生抽1克桂皮1克老抽少许干辣椒2个黄豆焖猪尾巴的做法1.准备好所有材料。1、猪尾巴怎么做好吃呢？“猪尾巴含丰富的蛋白质和胶质，有美容，补腰力、益骨髓的功效。并且还具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰，”用料主料猪尾巴250克黄豆...