煲汤

炖汤一般用一年以上两年以下的母鸡，一年以下的鸡适合爆炒，吃起来很爽口。一年之计在于春，而过年即是对过去一年的总结，也是对新的一年的筹划，对祖宗的敬拜可以马虎，但是对于各方神灵的敬拜那是一点都不能马虎的，管一年收成的有龙王爷，管一方平安的山神土地等等。1、煲汤的鸡是一年内的好，还是老鸡好？还有就是生蛋的鸡和不生蛋的鸡哪种好？煲汤的鸡，我们一般选用一年以上两年以下的老母鸡，不能选嫩鸡当然并不是越老越好。煲汤的鸡很有讲究，一般人不知道这些，他们在街上随便买个老母鸡，可曾想他们也许不清楚其中的奥妙，大家都知道，我...

加入猪蹄、香、料酒、酱油、食盐和白糖推匀，置火上烧沸后改用小火炖至软，除去八角和桂皮，再略炖片刻即成。猪蹄与花生，黄豆，莲藕，等等都能煲汤也都很好吃，先将切好的猪蹄清洗一下，然后把猪蹄放在水里泡20分钟左右，中间换一次水，把血水泡干净后，再把猪蹄焯水。1、炖猪蹄怎么做？今天来分享一道红烧猪蹄的做法用料：猪蹄两只，冰糖桂皮八角姜油盐生抽胡椒粉红俘虏一块陈醋料酒白酒做法：1猪蹄洗净剁好，放冷水锅里煮，煮开后再煮5分钟，然后捞出备用2锅里放入适量的油，冰糖放入融化，把冰糖弄碎，开小火，等冰糖起泡后，糖色炒好了3...