卤猪蹄小火多久,卤猪蹄不入味
卤水中常讲“大火上色、出香、定型，小火入味、保型”，在卤猪蹄时要先大火，后中小火，最后再关火焖，实际操作中还要自己多实验、亲身体会。一.调好卤汤继续焖制入味以我的经验，卤两个小时后的猪蹄已经不能再卤了，再开锅卤容易过火，口感不好，可以要采取焖的办法使之入味。1、卤猪蹄不入味，料酒腌制两小时，再小火两小时，还是不入味。怎么办？谢邀回答，卤猪蹄两个小时了，还不入味，不知道题主是指的怎么不入味呢？我们常说卤肉入味指的入鲜味、香味和咸味，一款好的卤肉产品应该咸鲜入味，回口香味足。按照这三个味道，鉴于猪蹄已经卤两个...
更新时间：2022-10-09标签： 猪蹄入味小火多久卤猪蹄小火多久 全文阅读