首先感谢邀请回答现在特别多的人比较喜欢吃鱿鱼，基本上在做鱿鱼之前都会用开水抄一遍（也就是所谓的焯水），为什么要焯水呢。鱿鱼为什么要焯水水里焯一下首先去除鱿鱼表面毒素，焯水后马上爆炒或其他方法，都可以减少制作时间，减少营养流失，口感也比较脆，焯鱿鱼是冷水还是开水鱿鱼焯水小编建议你用80度左右的水最佳。
1、鱿鱼焯水多长时间最好？
首先感谢邀请回答现在特别多的人比较喜欢吃鱿鱼，基本上在做鱿鱼之前都会用开水抄一遍（也就是所谓的焯水），为什么要焯水呢？首先鱿鱼外皮有很多毒素，一般用冷水很难洗掉，就只能用开水焯，还有就是焯水可以去腥，不发柴，但是焯水的时间也不能太长，那么鱿鱼用开水焯需要多久呢?关键点：焯水多长时间最好1、焯水的时间长短也是有讲究的，一般15——20秒最佳，再就是看鱿鱼颜色变白。
焯鱿鱼是冷水还是开水鱿鱼焯水小编建议你用80度左右的水最佳，焯水步骤：1.等水的温度上来之后，倒入适量料酒（料酒可以去除鱿鱼的腥味），然后把火关掉并放入鱿鱼。2.鱿鱼放入热水中后它会收缩卷起来，随后颜色变白，等鱿鱼全部变白后捞出，用凉水清洗干净，鱿鱼为什么要焯水水里焯一下首先去除鱿鱼表面毒素，焯水后马上爆炒或其他方法，都可以减少制作时间，减少营养流失，口感也比较脆。
2、冷冻的鱿鱼花有必要先焯水吗？
你好！我是小丫，希望我的回答能够对您有帮助，不管是冷冻的还是在常温下没有冷冻的鱿鱼花，都需要提前焯水的。炒鱿鱼花的好吃不好吃焯水最关键，下面我来和大家分析一下焯水的好处，焯水的目的:一:可以去除鱿鱼花的腥味。二:鱿鱼花焯水变弯曲，起一个初步定型的作用，三:焯过水的鱿鱼花在炒制的过程中，时间短，能够更好的入味，同时也减少了营养物质的流失。
买回来的鱿鱼花要彻底清洗干净，然后放入水中，放入少许盐用手抓搓洗干净，这样也能去除腥味，锅中倒入清水，待水烧开后，再倒入加工好的鱿鱼花炒烫一下，待水再次烧开后即可捞出。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，另外它富含有蛋白质及人体所含的氨基酸，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肝等功效。
