夏至期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。 夏至，不仅是一个重要的节气，还是中国最古老的节日之一，有一种观点认为传统节日中的端午节就是源自夏至节。夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。
因此夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。 各地夏至饮食 北京 “冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以吃生菜和凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。夏至这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很“畅销”。
绍兴 旧时，在浙江绍兴地区，人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故，明、清以来多不在端午节，而在夏至，此风俗至今尚存。 无锡 夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童称体重，希望孩童体重增加更健康。
山东 夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。黄县（今龙口市）一些地区煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。平阴一些地区，夏至日祭祀祖先。 广东 广东夏至有吃狗肉和荔枝的习惯。据说夏至日的狗肉和荔枝合着吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。
夏至养生正当时，夏至养生应该注意什么？
夏季养生，重点养心，谨防三种“心病”，多食三物。冬季是心脏病高发季节？确实是，但是夏季也是，尤其是在35℃以上的天气，更容易诱发、加重心脑血管疾病。中医养生，常说夏季养心，大致也是这个道理。谨防三种“心病”这说的三种心病，是三种夏季频发的心脑血管疾病。1、脑梗塞脑卒中包括血管堵塞所致的脑梗塞和血管破裂引起的脑出血。
脑出血更多的是受低温影响，而脑梗塞的发病季节则与脑出血不同，既受低温影响，也受高温影响。夏季的高温对女性缺血性脑卒中的影响更大，夏季天气炎热，人体出汗多，容易使人的血液浓缩，粘稠度升高，导致血流缓慢，从而诱发脑梗塞。每年的6月24日，是“世界卒中日”，定在这样的日子，也充分说明了，夏季也是脑卒中高发时间段。
