秋葵350g，用点盐洗净，开水加点盐，加一点食用油，把秋葵焯熟，马上过凉开水。选择新鲜秋葵秋葵含水量高，皮薄，对温度较敏感，在每年的5月-9月为收获季节，现在正属当季蔬菜，当天买的秋葵应当天吃最为新鲜，如果保存期限太长，水分及营养成分会大量流失，甚至霉变，超过4-5天后则失去了食用价值。
1、秋葵是什么素菜怎么吃？
秋葵有蔬菜王之称，也叫黄秋葵。其嫩荚肉质柔嫩，含有由果胶及多糖组成的粘性物质，切开会有那种黏糊糊的汁液，就是多糖果胶，黄秋葵有一种特殊风味，口感爽滑。一般可炒食、做汤、腌渍，常吃的是嫩果，其实叶片、芽、花也可食用。我们饭店最常做的是蘸水秋葵，蘸水秋葵。1：秋葵350g，用点盐洗净，开水加点盐，加一点食用油，把秋葵焯熟，马上过凉开水，
保持鲜绿色。2：凉的秋葵，切掉蒂部，整齐码盘，一定焯熟了切，避免进水。3：打蘸料，找个味碟，倒上生抽，加适量白糖，醋，鸡精，青红小米椒圈，葱花，大蒜，香油。跟秋葵一起上桌，秋葵煎蛋。把几个秋葵洗净切掉蒂部，跟四个鸡蛋加点盐，一起调匀，倒入油锅煎成型装盘就可以了，只加盐，吃本味。做鸡蛋菜，本来很鲜了，不要加鸡精味精之类的，
2、秋葵的营养价值有多高？秋葵应该怎么样食用呢？
秋葵的营养价值有多高？2008年北京奥运会，秋葵被列为我国国家运动员饮食里蔬菜的必选。看看国家运动员的用餐选择就能知道秋葵的营养价值有多高了！在我国，秋葵最先是在中国台湾被大家广为认知的，90年代初才被引入中国，开始为大家所认知，秋葵嫩荚果实充满黏液物质，富含蛋白质、游离氨基酸，不饱和脂肪酸，维生素，黄酮类化合物，多糖，果胶等营养素，在蔬菜中的营养价值较为丰富。
在日本和美国，秋葵被称之为“绿色人参”和“植物黄金”，不仅如此，秋葵还作为很多欧洲（如美国，英国，法国）国家运动员训练、比赛期间的必备蔬菜，可见，经常食用秋葵，有着潜在对身体有益的作用，不仅能增强体质和提高免疫力，还满足人体对蛋白质，维生素，矿物质等营养需要，1、助消化、保护胃部健康秋葵嫩荚果实中含有大量的黏液物质，主要为果胶和黏性糖蛋白。
黏性糖蛋白可以形成胃肠道的保护屏障，可以帮助对食物的消化，长期食用对胃溃疡有一定的改善作用；果胶是一种可溶性膳食纤维，能帮助体内毒素的排泄，减少毒素在体内的过多堆积，经常食用有助消化，2、增强体质，提高机体抵抗力和免疫力秋葵嫩荚果实中锌的含量丰富，锌是人体多种酶的活性物质，如缺少锌容易引起人体免疫功能下降，这也是小儿反复呼吸道感染的原因之一；秋葵嫩荚果实还富含人体所需的多种氨基酸，尤其组氨酸和精氨酸是能够满足老年人和婴幼儿正常生理功能的需要；黄酮化合物是一种天然的活性成分，具有抗氧化作用，提高免疫力作用。
3、降低血脂，保护肝脏有研究表明，秋葵中的提取物质有结合胆酸的能力，减少胆酸被重吸收回到血液，促使体内胆固醇分解转化为胆酸，从而降低血脂水平，并保护肝脏，4、保护视力秋葵嫩荚果实中含有丰富的维生素（维生素C、维生素A、维生素B1和B2），保护视网膜，改善视力，预防白内障。怎么食用最佳？1、选择新鲜秋葵秋葵含水量高，皮薄，对温度较敏感，在每年的5月-9月为收获季节，现在正属当季蔬菜，当天买的秋葵应当天吃最为新鲜，如果保存期限太长，水分及营养成分会大量流失，甚至霉变，超过4-5天后则失去了食用价值，
3、秋葵有什么品种？
秋葵，是锦葵科一年生草本植物。但是，它是营养价值很高的蔬菜，含有人体内不可缺少的多种维生素、矿物质等，素有蔬菜王之称，常吃秋葵和落葵，能增强人的体质，秋葵原产非洲和亚洲热带，它的植株和叶子，好像蓖麻，花像棉花，果实像长辣椒，结果习性像芝麻，从下往上，在叶腋结果。果实长形，先端尖，五角或六角形，有毛，
性喜温暖。每年，从6月到9月，秋葵几乎每天都有嫩果可采摘上市，秋葵耐高温，一般在4月播种，种子在15℃以上发芽，生长适温20℃～30℃，秋葵根系发达，生长期要求充足的光照和水分，适宜生长在砂质肥沃的土壤，在加勒比海沿岸各国，人们把秋葵当作不可缺少的蔬菜。日本把秋葵作为健康食品蔬菜，年生产和消费12000多吨。
