发面不好是怎么回事,发酵后伸缩性不好是怎么回事
在我们家，平时很少在外面买馒头包子之类，一般都是在家里自己做，每次发面的时候都是根据自己的经验来添加酵母和水，所以家里老人发的面都很到位，毕竟几十年经验了。然后根据要做的包子或者馒头，来揉面，此时的面不易揉的太过，特别是包子发面面团，大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。1、发面之后很软，不好造型是怎么回事？大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。发面之后很软，不容易造型，根据乡乡小厨多年制作面点的经验，出现这种现象的原因很可能是和面时面粉和水的比例失调，水放多了。我们平时会在家做一些面食，包子馒头，饺...
更新时间：2022-07-06标签： 发面不好是怎么回事回事发面伸缩性发酵发面不好是怎么回事发酵后伸缩性不好是怎么回事 全文阅读