怎么做侗族家酸肉,侗族腌酸肉是怎么做的
侗族人做酸食，要用杉木大桶。三江风雨桥老海以前有个同事，就是广西三江人，侗族，酸肉是贵州省榕江县、从江县、黎平县、荔波县一带的侗族、苗族用生鲜肉腌制肉，使肉发酵的一种独特的食肉方法，同事介绍侗家人制作酸食主要分三个时节，农历七月十五做酸鸭，八月十五做酸鱼，春节前做酸鸡、酸猪肉等，各种酸菜则根据其收获季节而腌制。1、侗族腌酸肉是怎么做的？1.土猪熟食喂养一年以上，宰杀后用稻草燃烧去毛，将分割好的肉块用米酒，花椒，食盐等进行腌制，两天三夜为宜。2.将香禾糯蒸好，与辣椒粉，姜沫，蒜沫，花椒等拌匀，3.将坛子洗净...
更新时间：2022-07-17标签： 怎么做侗族家酸肉侗族家酸肉腌酸肉怎么做侗族家酸肉侗族腌酸肉是怎么做的 全文阅读