看到腊肉两个字，首先想到的是湖南的腊肉，很好吃，香。我们平常也有做类似的干锅，首先要准备好腊肉，茶树菇，还有一颗洋葱，当然少不了干辣椒啦，现在冬天了可以腊肉炖萝卜，腊肉炖白菜，腊肉炖豆腐等等都是非常好吃的，腊肉我们这边的做法就太多了，直接炒腊肉，就是把腊肉切成块，然后在锅里爆炒就可以了。
1、腊肉干锅茶树菇，美味藏不住，怎么做呢？
看到腊肉两个字，首先想到的是湖南的腊肉，很好吃，香。我们平常也有做类似的干锅，首先要准备好腊肉，茶树菇，还有一颗洋葱，当然少不了干辣椒啦，1.首先将茶树菇泡水发开，腊肉如果是烟熏的，表面有香料的话，就一定要洗干净，猪皮也最好用火烤一下，烧掉猪毛。如果腊肉很咸的话就一定要提前用水泡上一个晚上，不然吃不下去的，
洋葱切块放在一边。大蒜整颗剥皮，不要切碎，可以用刀轻压一下，2.腊肉处理好就切片不薄不厚，然后烧一锅热水，将腊肉放进去煮两到三分钟，肉片透明了捞出来。热锅倒油，放入大蒜和干辣椒，还有一小勺豆瓣酱，倒入腊肉翻炒，加入泡好的茶树菇一起再次翻炒，然后加盐蚝油生抽之类的调味，其实家里有青红椒的，也可以将青红椒切块一起放进去炒，颜色会更好看一些。
2、湖南腊味非常出名，正宗的湖南腊味怎么做？
作为一个土生土长的湖南人来说，湖南的腊味那是相当的好吃，当然不是说所有的地方腊味都是一样的，小编是湖南张家界的，属于湘西地区，我们这里的腊味也是很多的。我们这边是山区，所以腊味都是用柴火熏制的，比较香，好吃，如果是长沙，岳阳等地的就是风干的，这样的腊味在城市是很常见的，不过这样的腊味说实话我是不太喜欢的，因为没有腊肉的香味。
湘西腊肉，相信很多人都是听过的湘西的特产，我们这边的农村几乎是家家户户都要做腊肉的，腊肉就是我们的最爱，是深入骨髓的那种喜爱，感觉没有什么都可以就是不能没有腊肉，在我们这边炒菜一般都要放点腊肉的，有腊肉了感觉菜才好吃，如果是不放腊肉感觉吃起来就不香了。腊肉我们这边的做法就太多了，直接炒腊肉，就是把腊肉切成块，然后在锅里爆炒就可以了，
现在冬天了可以腊肉炖萝卜，腊肉炖白菜，腊肉炖豆腐等等都是非常好吃的。来过张家界的应该都知道，张家界最常见的就是三下锅了，三下锅也是腊肉最常见的吃法，里面有腊肉，豆腐，萝卜干等等，当然自己也可以随便加一些别的，然后炖干锅，绝对是冬天最好吃的菜之一，除了腊肉，还有腊牛肉，腊鸡，腊鱼，香肠，还有血肠等等。腊香肠相信很多人都是喜欢吃的，比较喜欢的还是麻辣味的，腊香肠做的时候不用炒，什么调料也不需要放，只要在洗干净然后蒸一下，再切成块就直接吃也是非常的美味的，
不过我比较喜欢的还有血肠，我们这边叫血粑粑，和香肠差不多，不过做法，原料都是不一样的，香肠一般就是猪肉，加上调料然后灌到小肠里面就可以了。血肠是用的猪大肠，有猪肉，糯米，猪血等等加上各种各样的调料灌到猪大肠里面，然后用火熏制的，味道真的很好吃，当然做法也是多种多样的，也可以直接用糯米，猪血灌小肠也是可以的。
