油爆双脆，油爆双脆的热量是多少

本文目录一览

1，油爆双脆的热量是多少
2，冰冻猪肚如何做爆双脆
3，油爆双脆怎么做
4，油爆双脆怎么做
5，家常菜油爆双脆怎么做
6，油爆双脆的做法

1，油爆双脆的热量是多少

油爆双脆的热量(以100克可食部分计)是191大卡(799千焦)，单位热量适中。每100克油爆双脆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

十里坡f1a左半边[水果15]左入---f2a[鲜花15]跳崖---b3b[蜂蜜20][6000油爆双脆菜肴1级 000 2/5 艾巧颜须在2/5,2/9有对话，说「有」

油爆双脆的热量是多少

2，冰冻猪肚如何做爆双脆

主料：猪肚 200克调料：大葱 10克大蒜 5克生抽 5克白砂糖 10克醋 20克淀粉(蚕豆) 10克味精 3克香油 10克花椒 3克花生油 50克各适量油爆双脆的做法：1. 猪肚尖剔净油、内膜，剞十字花刀，每只肚尖切6 块，猪腰剖2 片割去筋膜，放清水中加花椒浸泡1 小时去臊昧后剞十字花刀，每三刀切1 块；2. 锅置旺火上，下花生油烧八成热时，肚尖用少许干淀粉抓匀一下，下油锅过油，再腰花过油，迅速倒入漏勺沥干油；3. 酱油、白糖、米醋、香油、味精、湿淀粉调匀成卤汁；4. 锅留余油，回置旺火上，先用葱段、蒜米煸出香味，倒入卤汁，烧沸后，倒入肚尖、猪腰，翻颠二下即成。

冰冻猪肚如何做爆双脆

3，油爆双脆怎么做

主料：猪肚 250克鸡肫 150克辅料：淀粉(玉米) 13克调料：黄酒 20克盐 3克大葱 3克猪油（炼制） 50克姜 3克大蒜 3克醋 5克各适量油爆双脆的做法： 1. 用刀将肚头劈开，剥去皮，剔去筋，用清水洗净，先正面交叉打上十字花刀，然后在反面每隔0.2 厘米打直刀，刀口深度为肚仁厚的2/3，再改切成1.5 厘米见方的块； 2. 将鸡肫每隔0.2 厘米交叉打上多十字花刀，深度为鸡肫厚度的2/3； 3. 取一只碗放入清汤65毫升、黄酒、味精、盐、醋、湿淀粉兑成芡汁； 4. 将剞好花刀的肚仁和鸡肫，用开水焯一下，随即捞出，控净水分； 5. 炒勺内放入猪油，用旺火烧至七、八成热时，倒入焯好的鸡肫、肚仁，爆炸约二、三秒钟，急速倒入漏勺内控净油； 6. 勺内留油，放入葱、姜、蒜末，炸出香味后倒入肚仁、鸡肫，随即放入兑好的芡汁，急火爆炒，翻炒均匀后立刻出勺装盘。更多油爆双脆信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/youbaoshuangcui2

油爆双脆怎么做

4，油爆双脆怎么做

配料:猪肚头200克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。操作:1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。

5，家常菜油爆双脆怎么做

主料鲜鸭胗鲜猪肚尖调料精盐味精嫩肉粉料酒白醋葱姜汁蒜茸胡椒粉淀粉色拉油做法1．鲜鸭胗去外皮，猪肚尖洗净去皮，分别切成麻布花刀，用嫩肉粉、料酒、葱姜汁腌渍。 2．锅上火滑油，留底油，下鸭胗花、猪肚花滑油后倒入漏勺内沥净油。 3．锅留底油炒香蒜茸，下滑过油的鸭胗花、猪肚花，放调料调味淋明油翻锅装盘。

看着就很好吃

时候，我希望自己长大后能够行走江湖，行侠仗义，劫富济贫，解救穷苦人民于水深火热之中，长大了我才明白，最穷的人是我，最

油爆双脆猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱末2克，姜末1克，蒜末1．5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。 1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜末煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。特点: 脆嫩滑润，清鲜爽口。关键: 一是必须将鸡胗和猪肚头洗刷干净，去除异味。二是掌握火候要恰当，要旺火热油爆炒，一般在八成油温时下锅，至鸡胗片由红转白、肚头挺起断生即捞起，吃火过长便老而不脆。主料：鸡肫 150克牛肚 200克辅料：黄瓜 20克胡萝卜 20克调料：盐 5克味精 2克胡椒 2克醋 2克大蒜 3克淀粉(豌豆) 8克花生油 50克碱 2克各适量制作工艺1.大蒜去皮切片，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；鸡胗、牛肚除去外皮，剞刀菊花刀型。用清水200克放入食用碱化开后放剞刀后的鸡胗和牛肚浸泡30分钟(目的是发脆去腥)，后用清水捞洗数次，黄瓜、胡萝卜洗净改刀为薄片。2.精盐、味精、胡椒、香醋、鸡汤、葱姜油湿淀粉对制成碗芡。3.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，七成油温时投入滤干水分的鸡胗、牛肚，用手勺搅散后即捞出滤净油。4.炒锅中留油20克，下蒜片炒出香味后紧接着下黄瓜、胡萝卜和鸡胗、牛肚，随即烹入对好的碗芡，翻锅均匀，即出锅装盘。工艺提示1.牛肚可剞刀为菊花形与鸡肫相同，也剞刀为窗户花或其他花刀以增加形态花色。 .牛肚、鸡肫用碱水浸泡一定要清洗干净，还可用80度的温水焯一下，但不能过久。 3.牛肚、鸡肫放油锅时，如果水分太多可用干净白布吸净再下。 4.牛肚分为百叶、肚仁和肚领。本菜若选用牛肚领其味道更佳。

6，油爆双脆的做法

1.猪肚尖剔净油、内膜，剞十字花刀，每只肚尖切6 块，猪腰剖2片割去筋膜，放清水中加花椒浸泡1 小时去臊昧后剞十字花刀，每三刀切1 块；2. 锅置旺火上，下花生油烧八成热时，肚尖用少许干淀粉抓匀一下，下油锅过油，再腰花过油，迅速倒入漏勺沥干油；3.酱油、白糖、米醋、香油、味精、湿淀粉调匀成卤汁；4. 锅留余油，回置旺火上，先用葱段、蒜米煸出香味，倒入卤汁，烧沸后，倒入肚尖、猪腰，翻颠二下即成。工艺提示1.牛肚可剞刀为菊花形与鸡肫相同，也剞刀为窗户花或其他花刀以增加形态花色。2.牛肚、鸡肫用碱水浸泡一定要清洗干净，还可用80度的温水焯一下，但不能过久。3.牛肚、鸡肫放油锅时，如果水分太多可用干净白布吸净再下。4.牛肚分为百叶、肚仁和肚领。本菜若选用牛肚领其味道更佳。 1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净；2、用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和；3、鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀；4、放入另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。5、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。6、炒锅上旺火，放油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。7、留少许油，下葱、姜、蒜未煸香，倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下即可。主料：鸡肫 150克牛肚 200克配料：黄瓜 20克胡萝卜 20克调料：盐 5克味精 2克胡椒 2克醋 2克大蒜 3克淀粉(豌豆) 8克花生油 50克碱 2克各适量 1.大蒜去皮切片，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；鸡胗、牛肚除去外皮，剞刀菊花刀型。用清水200克放入食用碱化开后放剞刀后的鸡胗和牛肚浸泡30分钟(目的是发脆去腥)，后用清水捞洗数次，黄瓜、胡萝卜洗净改刀为薄片。2.精盐、味精、胡椒、香醋、鸡汤、葱姜油湿淀粉对制成碗芡。3.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，七成油温时投入滤干水分的鸡胗、牛肚，用手勺搅散后即捞出滤净油。 4.炒锅中留油20克，下蒜片炒出香味后紧接着下黄瓜、胡萝卜和鸡胗、牛肚，随即烹入对好的碗芡，翻锅均匀，即出锅装盘。制作提示：1.牛肚可剞刀为菊花形与鸡肫相同，也剞刀为窗户花或其他花刀以增加形态花色。2.牛肚、鸡肫用碱水浸泡一定要清洗干净，还可用80度的温水焯一下，但不能过久。3.牛肚、鸡肫放油锅时，如果水分太多可用干净白布吸净再下。 4.牛肚分为百叶、肚仁和肚领。本菜若选用牛肚领其味道更佳。