只能说有一部分人不想吃油条，就目前来油条依然是中国人喜爱的一类面食，全国各地餐馆、小吃店依然可见油条的身影。特别是中老年人，有着强烈的油条情结，日常生活经常要吃油条，一部分人不愿吃油条，主要是年青人，很多人都问了，为什么以前的老一辈吃了一辈子的油条，人家也没事，身体很健康，而现代人就不行呢。
1、为什么现在的人不想吃油条？
这个问题观点有些片面。只能说有一部分人不想吃油条，就目前来说，油条依然是中国人喜爱的一类面食，全国各地餐馆、小吃店依然可见油条的身影，特别是中老年人，有着强烈的油条情结，日常生活经常要吃油条。一部分人不愿吃油条，主要是年青人，他们生活的年代，正赶上国家经济发展进入快车道，老百姓的日子富起来了，可选择的食品也丰富起来，以前作为主食的油条逐渐被其他更可口的食物所替代，长期下来，这些年轻人基本上就不想吃油条了。
2、中国人吃了几千年的油条豆浆，营养价值在哪里？
油条、豆浆是国人最为经典、传统的早点了，中国大部分的地区都会有豆浆油条，事实上对于豆浆油条这种传统早点来说，并没有什么大的问题，我来分析一下：以前，人们物质生活条件差，对于饮食，先讲究的是吃饱肚子，（不谈营养）能吃到自己喜欢吃的就是好的，比如说早上吃到豆浆、油条也是很不错的了，你想啊，豆浆为汤水类，加上以前人们吃到油炸食物的时候很少，很多人家，都不舍得自己油炸食物，
费油啊，那个时候一家人一年或是大半年才吃完十斤油，而对于以前的人们来说，能量普遍摄入不足，而且消耗能量又比较大，而现在人们生活条件富裕了，各种食物品种也多了，人们更多的是营养过剩。由此，随着人们生活水平不断提高，慢慢出现了一些因不良生活方式和饮食习惯相关或是导致的慢性病（营养与健康），由此人们开始注重饮食营养这一块，所以也就出现了对食物的营养以及人们每天膳食的一个总的营养评价，
（当然了，营养学的发展也是一步一步从萌芽时期——成长时期——动荡时期——发展时期，是随着中国的历史发展而前进的。）豆浆 油条豆浆，毋庸置疑，豆制品，富含优质蛋白质以及不饱和脂肪酸、维生素E、植物固醇以及各种矿物质，是营养价值较高的食物，油条为油炸的，一个是能量高，一个是存在现代商家油炸食物，在反复高温使用烹调油可能出现的致癌物，
所以才出现了建议少吃油炸食物一说，最容易导致的就是肥胖。那豆浆、油条是不是一顿营养充足的早餐呢？从现代营养学的角度来看，早餐只有豆浆 油条两种，确实不算是营养充足的早餐，如果再搭配上蔬菜水果或是鸡蛋等，那就算是一种营养充足的早餐了，很多人都问了，为什么以前的老一辈吃了一辈子的油条，人家也没事，身体很健康，而现代人就不行呢？其实这就跟个人所处的环境不同有关，人家老人家艰苦、清淡的饮食吃了六七十年，只有近些年来才吃得有些“不健康”，而你一出生就赶上好时光，如果说同样的器官组织，你从一开始就造，或者你从二十岁就开始造，到了四十岁你出了问题。
3、有人说早餐吃油条不好，为什么还有那么多人吃？
因为油条好吃啊，其实不只是油条，很多好吃的食物也是没啥营养的，有些甚至还有害健康。例如臭豆腐、油炸食品、腊肉腊肠、烧烤、泡菜腌菜、酸菜、咸鸭蛋等等，但之所以有那么多人吃，是因为这些没营养的食物确实别有风味，人们很难抵挡美食的诱惑。这些食物在人们的心中有着无可替代的位置，因为有害，我们只能有控制地食用，而不可能完全不吃。
4、都说油炸油条吃多了会得癌症，为什么还是有很多人要买？
油炸食品都是容易致癌的，主要是在烹饪方式上面，当食物在油中被烹炸的时候，表面一旦出现了金黄色，那么致癌物质就已经产生了。淀粉类的物质在油中烹炸容易产生二恶英，二恶英是一级致癌物，蛋白质类的物质，比如说肉类在油中烹炸也会产生致癌物，用于销售的油炸食物，用的油都不可能只烹炸一次，食物在油中挣扎的过程中，总是会有一些碎屑残留在油中，这些碎屑不断的被油烹炸，在高温下会产生大量的致癌物质。
