辣椒辣的成分是什么意思，辣味的主要成分是什么各有什么特点
辣味的主要成分是什么各有什么特点辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素,英文名称为capsaicinoids。辣椒素由14种辣椒碱类化合物组成，其中主要有：辣椒碱[化学名称为(反式)8-甲基-n-香草基-6-壬烯酰胺，英文名称为：capsaicin],和二氢辣椒碱（化学名称为8-甲基-n-香草基壬酰胺，英文名称为：dihydrocapsaicin)。别名：e)-n-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide8-methyl-n-van...
更新时间：2023-09-18标签： 辣椒辣的成分是什么意思辣椒辣的成分 全文阅读