安徽菜代表菜有哪些,有什么经典代表菜
安徽的菜系又可分为徽菜、沿江菜、沿淮菜等小类，其中尤以徽菜为名。沿江菜盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，以烹调河鲜、家禽见长，著名的有清香砂焐鸡、生熏仔鸡、八大锤、毛峰熏鲥鱼、火烘鱼、蟹黄虾盅等，很多菜多用木炭，用小火长时间慢慢地炖小煮，所以汤汁清纯，味道鲜美，原锅上桌，香气四溢。1、八大菜系之一的徽菜有什么特色？有什么经典代表菜？徽菜，大部分不是安徽人对徽菜的了解估计仅限于在臭鳜鱼上面，并不知道徽菜其实还有很多品种，据说经过传统流传的和新晋改良的品种在三千多道菜徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、...
更新时间：2022-08-22标签： 代表经典安徽安徽菜代表菜有哪些 全文阅读