怎么样做簸箕,簸箕炊是怎么做的
好的簸箕炊，用米的选择和配比很重要，单纯用太旧的陈米做出来太干硬，发黄。将锅中的水烧开后，把米浆分三次倒入小托盘（以前最开始是倒入簸箕中），必须等到每一层熟透后才能倒入下一层的米浆，否则做出来的簸箕炊卖相不好，而后面就是最关键的一个步骤了——弄皱纹，在簸箕炊温度达到最高的时候取出，然后将刚才倒出那部分米浆倒在上面，双手左右来回摇晃让其形成皱纹，然后再用大火蒸上5分钟，中途要打开蒸笼透气，否则皱纹无法形成，然后再将其拿出来放凉，一个簸箕炊就算是完成了一大半。1、簸箕炊是怎么做的？说实话，在广东我见到任何的奇...
更新时间：2022-10-11标签： 簸箕炊是怎么样做簸箕 全文阅读