毛血旺属于传统重庆江湖菜，什么是江湖菜呢？江湖菜就是指具有地方美食特色、不拘一格，流行于市井街边，比较粗犷接地气的菜肴。二、毛血旺要加些什么？毛血旺最初主要是猪肉、猪肝、猪大肠等之类食材，配以血豆腐炖煮所形成食材多样的大锅烩菜，后来经过不断改良，慢慢形成不同的版本。
炖牛腩需放什么料？
牛腩，肥瘦分明，脂肪沉积均匀，肉质稍韧，口感肥厚醇香。与清爽温和的萝卜一起炖，不油不腻，同时释放出两种食材的香味。不时打开锅盖摇一摇，诱人的香气，飘遍了整个厨房。把一块牛腩放进嘴里。软绵腍滑入口生香，萝卜也渗透着丰富的肉质，用舌尖一顶即化，在其中散发着清香。汤是这道菜的精华，牛油香浓，但不浓稠，醇厚可口。
两种食材绝妙的搭配，使味蕾得到极大的满足，真让人爱不释手。配料：牛腩/白萝卜/胡萝卜/青椒/红椒/葱姜蒜黄冰糖/干辣椒/花椒粒/茴香/香叶/大料/桂皮做法：1. 将冷水烧开，牛肉切块下锅煮沸，去除浮沫捞出并沥干。2. 热锅倒入油，加入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、干辣椒、香叶、桂皮爆香。加入牛肉翻炒匀。
3. 加入料酒、生抽、老抽、少许豆瓣酱翻炒至变色。4. 往牛肉里倒两倍的水。水烧开后放入黄糖冰糖，葱结，盖上盖大火烧开，转中火煮1小时。5. 加入白萝卜和胡萝卜，盖上锅盖，中火煮半小时左右。等待萝卜呈透明加入青椒和红椒。撒上适量盐和白胡椒，煮沸3分钟。成品秀色可餐ﾟヽ(。◕‿◕)ﾉﾟ。:。 ﾟ该问观点仅代表本人，我们尊重原创，主要目的在于分享信息，版权原作者所有，如有侵犯请及时告知，我们将在24小时之内删除。
做毛血旺要加些什么？
毛血旺属于传统重庆江湖菜，什么是江湖菜呢？江湖菜就是指具有地方美食特色、不拘一格，流行于市井街边，比较粗犷接地气的菜肴。毛血旺也是川渝江湖菜的经典代表之一，其麻辣烫鲜嫩的独特味道口感迎得了很多人的喜爱，因此有很多餐饮店把这道菜肴作为招牌菜，下面就一起看看为什么叫这个名字、所用食材以及制作关键。做毛血旺要加些什么？一、“毛血旺”为什么叫这个名字？回答这个问题，就得从毛血旺为什么叫这个开始介绍，知道了名字由来便有了想知道的答案。
毛血旺因属于川渝菜系，而的“毛”字在四川重庆就是毛糙、粗犷的意思，借指菜肴杂乱无章，材料繁多，“血旺”就是指血豆腐，鸡血、鸭血、猪血等凝固成形后都称为血旺，而“旺”是“衁”的方音借字，衁是指凝固的血。通过上面名字由来的介绍，应该大概知道了毛血旺主要是用什么食材制作了吧！没错，就是血豆腐，不管你毛血旺怎么改变，但是必须要有血豆腐这道食材，没有这道菜就不能称为毛血旺了。
