羊肉片是羊的什么部位1、市场卖的大多羊肉片，其实只是羊的边角料。想吃纯正的羊肉片，最好是选择自己喜欢的羊肉部位，在家自己制作吃的放心！那我们吃涮羊肉，吃火锅用到羊那个部位的肉才比较嫩又比较爽口呢？具体这八个部位是最佳的选择:黄瓜条、羊上脑、羊里脊、羊筋肉、羊三叉、羊磨裆、羊腱子、一头沉。
羊肉什么时候最好吃？
寒冷的冬日，捧一碗热乎乎的羊肉汤，美味、暖胃又养生，岂不美哉！以“羊”之名！羊肉，古时又称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。《本草纲目》中记载，羊肉性味甘、温，其功能补中益气、温补脾肾而壮阳，且能滋补强壮，非常适宜体质虚弱、阳虚怕冷、手足欠温、脾胃虚寒的人食用，深受人们欢迎。大雪过后，天气越来越冷了，你是不是已经快招架不住了呢？所以，这时候就可以唤上三五好友，一起去吃点热乎乎的东西，羊汤何尝不是一个非常好的选择呢！教你几种羊汤做法，女生喝了暖暖的，男生喝了壮壮的！01萝卜羊肉汤食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法：1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成细丝。2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。贴士：1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
02山药羊肉汤食材：羊肉250克，山药25克，枸杞5克 生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1、5克，绍酒10克。做法：1、羊肉去尽筋膜，焯去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。2、将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味，喝汤吃肉。03滋补羊肉汤食材：羊肉500克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精半小匙。
做法：1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时即可。贴士：煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
04栗子羊肉汤食材：羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。做法：1、羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁。3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。
