“青竹根毑爆一爆，不在这头在那头”“行根不长笋，坐根生一笼”“找不到鞭，春笋洞边”“老鞭开叉追新鞭，追到十八步边”“先看竹叶后挖鞭，碰到芽头尖，嫩鞭追后老鞭向前牵”“开枝低又粗，双开竹笋多”“下山鞭，鞭长节长笋少，上山鞭，鞭短节短笋多”“吃饱饭用力干，碰到可疑探一探”总之在竹林多到处挖挖，有毅力有耐心，加上学以致用，收获会满满的。
1、怎么挖冬笋，什么季节挖最好？
冬笋冬笋，肯定是冬季挖，一般在11月份到2月份左右挖，找冬笋最佳时期是立春前一个多月左右，这时的冬笋比较大，特别是温度稍高点的时候冬笋生长比较快。我们这边山区找冬笋的技巧一般有两种，1.随着冬笋在地里面不断的长大，冬笋周围的泥土会慢慢的凸起变的松散而裂开，第一种方法就是找到有点凸起又开裂的土包挖。这种方法比较简单但是挖到笋的机率较低，因为有的土包并非冬笋而凸起的，
需要注意的就是挖这种土包的冬笋长的比较浅，锄头下去要轻点，千万不要使用洪荒之力，要不然冬笋很容易挖伤。2.竹子基本上隔年才长笋，而且冬笋都是长在地下面，在表面看不到的情况下就要根据竹子的生长情况来找，首先竹子的枝叶要茂盛翠绿，竹子主根系(竹鞭)要金黄粗大为好。然后竹子根部的竹节越小说明冬笋的位置长的比较浅，反之就深，
2、梯田式毛竹冬笋怎么挖？
谢邀，很高兴回答您的这个问题，我家的毛竹林就是长在丘陵地带，属于典型的梯田式毛竹林，现分享一些我个人总结的方法和技巧，希望对你有所帮助，文章最后附上经验独到的老山农传授给我的找笋谚语。首先粗略陈述一下挖笋的基本技巧如下：一、区分大小年：毛竹有一个规律，隔年出笋多，中间有一个明显休息的一年，俗称大小年，
大年的毛竹除老竹外，竹荫浓密，叶片呈墨绿色，远望就像一把把鸡毛掸子。而小年的连竹壮年的毛竹也稀稀疏疏的像一只只脱毛鸡，有的竹林土地贫瘠或挖笋过度，导致大小年夹杂严重，就是所说的“桃花畈”。二、识别孕竹：凡是最下枝桠为双枝桠，竹叶片长、细，尖且略带几张金黄色叶片而且整株浓绿的为孕竹，因为出笋消耗了一定的营养，最下面叶片的营养被转走，导致叶片发黄，
孕竹的主鞭呈金黄色，精神有力，侧芽膨大，出笋多，笋的个头也大。三、寻找主鞭：找到了孕竹不等于找到了笋，还要找到孕竹的主鞭，如何找到主鞭我介绍三个常用的方法，1，把孕竹四周的土全部挖开，找到最粗的最有力的那根就是，这个方法是最笨的最累的也是最有效的2，根据孕竹最下枝桠的方向大致和主鞭方向相同，在土质比较松软，土地起伏比较小的平地，而且其鞭比较直的情况下，主鞭的方向一般和最下枝桠方向相同3，根据孕竹的埠头弯的方向来判定，一般竹出来的时候竹埠头附近会有一个弯度，因为笋芽先是向外生长，然后再向上向外约45度生长，最后才是笔直向上生长，成为毛竹，这个弯度所形成的平面垂直方向和主鞭的走向大致一样，当然也有一定误差，笋和主鞭呈90度到180度均有四、找到竹笋。
找到主鞭后最笨的方法就是，沿着主鞭上下顺挖，一般都能有所收获，前提是这根主鞭是出笋的，那么笋一般长在主鞭的什么位置呢？根据主鞭对竹子的作用1繁衍后代，四处伸展，发芽出笋变竹2起到一定的固定作用，毛竹主要的固定来自发达的根系3输送营养，冬笋的营养来自两方面，主鞭从土地里汲取养输送到笋，竹叶光合作用后的营养输送到笋，故营养最充足的地方就是离开孕竹不远处与子鞭分叉处，实际也常如此，比段的笋多且大。
笋非常有灵气，总是长在最好的位置，土质相对松软的地方，一来又生长空间，二来可以比较好的吸收养分，有经验的老山家会根据地形迅速判断出笋的位置，观地形，用脚踩踏试探都是有效的方法，鞭在泥土中起伏波浪行进，一般来说笋都是在鞭下行后平行的时候，或者在上升后基本平行的时候，对于一片竹林来说，林边阳光好，土壤肥沃，没有或很少竹子或其他植物跟它抢地盘的话，会有长驱直入的主鞭或几乎可以走直线并列生长的毛竹，俗话说“放山竹”“走边竹”这段的主鞭出笋多且大，而且主鞭也比较容易判断和寻找。
