因此，大象肉的口感可能不太好，是人们没有选择养大象吃的原因之一，当然这并不是主要的原因，下面我们说一下主因。人们不养大象来吃的主要原因在世界范围内，大象即便是在人工饲养下，也不是为了吃，这其实是有原因的，下面我们从三个方面来说一下：01 可控性。一种动物想要形成养殖业，必然要具备可控性，那么，可控性来源于什么呢？驯化和体型。
首先，驯化后的动物，其野性会逐渐地丧失，这样它们的攻击性就会变得很低，而且体型也是一大方面，因为在人驯化的动物中，牛就算体型很大的了，想要控制它，还要给牛带上鼻环呢。但是，大象不同，从古至今，大象就没有被驯化过，这导致了它们的性情与野生环境下一样。大象虽然在大多数情况下都是温驯的，一旦到了发情期，它们是极具攻击性的。
在一头发狂的大象面前，一辆轿车都能压成“饼”，更不用说是人和人建造的房屋了，所以，养一头大象，仅仅是可控性就不符合人的选择，一旦暴走，除了人的房屋可能会被它弄塌外，人的安全也得不到保障。第二：成本。在人类祖先驯化的动物中，除了猫和狗，其他动物基本上都是食草动物和杂食性动物，而且即便是两种食肉动物，狗也变成了可以以素食为主的杂食性动物，而猫则是可以靠自己捕猎老鼠来满足肉食的需求，所以对于人来说，养这些动物的成本是比较低的。
大象虽然也是纯正的食草动物，但是它不是普通的食草动物，首先在大象的食谱中，除了野草外，各种水果的占比也不小，对于大象来说，显然是草搭配水果才是健康的饮食，而在人类的饲养下，天天吃水果，显然就超出了成本。其次，大象作为体型最大的陆生动物，它的食量也是非常惊人的，一头成年的大象一天需要平均50公斤的食物，这可是整整100斤的食物。
以前小时候给家里的牛割草，一头牛的草都需要割半天了（10公斤左右），更不用说是50公斤，这仅仅是割草的时间成本就非常的高。第三：可持续性。一种动物想要成为人的主要肉食来源，必须要有可持续性，而可持续性需要具备两个条件：要么动物繁殖能力很强；要么可以规模化养殖，比如猪能成为人们的主要肉食来源就是因为它太能生了，而牛也是人类的肉食来源之一就是它们养殖成本较低，可以规模化养殖。
而大象就不同了，它因为食量巨大，而且不好控制，所以无法规模化养殖。而且大象的繁殖能力在哺乳动物是最差的，它们的妊娠期是所有哺乳动物中最长的，平均22个月，也就是接近两年。这还不算，小象想要拥有繁殖能力，雄性要等到10岁以上，雌性也要等到9岁以上。这种较弱的繁殖能力，显然是没有可持续的（对于人吃肉来说）。
