虽然这么看起来象科算是“人丁兴旺”，但其实这三种大象目前均是濒危物种，在我国大象更是国家一级保护动物，所以从这个角度看，大象是不能吃的。除了我国有食用大象的现象外，在拥有两种大象的非洲也是如此。是真的，主要是出现在母象当中。
大象的产肉量是猪的10倍，为什么我们不养大象来吃？
大象是陆地上体型最大的动物，它的产肉量也不止是猪的10倍，因为一头成年的非洲草原象最大体重可达7300公斤，平均也有4500公斤重，而目前最大的家猪体重为900公斤，平均200公斤左右就足以出栏了，可见养一头正常的大象可以得到至少20头成年猪的肉。既然养大象的产肉量更高，为何没有人养大象来吃呢？我们一起来聊一下这个有意思的问题。
大象肉能不能吃？大象是长鼻目象科下的动物，现存的象科成员一共有两属三种，它们分别是非洲象属下的非洲草原象和非洲森林象以及亚洲象属下的亚洲象，其中非洲草原象有4个亚种分化，森林象有2个亚种分布，而亚洲象有7个亚种分化。虽然这么看起来象科还算是“人丁兴旺”，但其实这三种大象目前均是濒危物种，在我国大象更是国家一级保护动物，所以从这个角度看，大象是不能吃的。
不过抛开濒危物种不说，大象肉本身是能吃的，因为它作为一种食草的哺乳动物，习性与牛羊接近，而且在我国清朝满汉全席的“山八珍”中有一道菜“象拔”，其原材料其实就是大象的鼻子。除了我国有食用大象的现象外，在拥有两种大象的非洲也是如此。由于象牙被一些人盲目地追捧，所以非洲成为了偷猎大象最严重的地区。偷猎者往往会用陷阱或者麻醉枪将大象困住，为了防止大象突然惊醒，大多数偷猎者会直接杀死大象，像上图中那样把象牙锯掉还算是“有点良心”的，因为在象牙的颅骨中，还有约1/3的象牙，这部分有神经和血管，所以又被称为“血牙”，要卖得比露在外面的象牙更贵，所以，偷猎者们会将大象的头骨用斧头砍开，然后取出完整的象牙。
由于大象被偷猎严重，所以非洲一些部落在发现已经死掉的大象（还新鲜）时，通常会喊上自己部落的人一起分食掉。除此之外，在非洲的一些地区，大象也可以“合法狩猎”，只不过目标都是一些已经失去了繁殖能力的年迈大象，这些大象被猎杀后，肉也是可以合法售卖的，价格通常在30人民币一斤左右。由此可见，大象肉不但能吃，还有人在吃，但是从一些关于象肉的记载看，大象肉的口感应该不好，比如《本草纲目》中对象肉的描述是味咸酸，在大航海时代，一些吃过象肉的人在日记中也写道：难以下咽。
