为什么大多数人不喜欢吃兔子一，兔子肉的味道草腥味太重兔子一般都是敲耳朵宰杀，然后去四蹄放血剥皮。兔子肉的口感一般牙口不好的人，真的不太好咀嚼，三，兔子的个头不大，而且口感一般兔子的出肉率比较低，收拾起来还费劲，这个也是很多人不愿意吃的原因，兔子我小时候家里经常养，每天喂兔子基本都是我的活。
1、为什么大多数人不喜欢吃兔子？
兔子我小时候家里经常养，每天喂兔子基本都是我的活。兔子的繁殖力特别强，而且也不怎么吃粮食，只要随处给它拔点草就能活的很好，不过给我的感觉兔子比较脏，尤其是夏天的时候，兔子笼里简直是腥臊刺鼻。那时候每年腊月我家里都会杀兔子吃肉，主要还是因为当年肉属于稀有的，兔子还是比较好养活的，为什么大多数人不喜欢吃兔子一，兔子肉的味道草腥味太重兔子一般都是敲耳朵宰杀，然后去四蹄放血剥皮。
处理好的兔子肉必须要用凉水拔，而且最好拔上一晚上，中间多换几遍水，直至水变得清澈才能开始烹饪，否则兔子肉草腥味太重。二，兔子肉本身没有什么味道，跟什么肉一起炖，就是什么肉的味，我们这里很少有单独把兔肉来做菜的，基本都是搭配猪肉、鸡肉来炖。这样炖出来的兔肉基本吃不出兔肉的味道，就是猪肉的味道或鸡肉的味道，
我们这里有个饭店的拿手菜，就是“半只兔子、半只鸡”。因为兔子肉基本都是瘦的，没有什么脂肪，所以吃起来发柴，这个可能也是很多人不爱吃的原因，三，兔子的个头不大，而且口感一般兔子的出肉率比较低，收拾起来还费劲，这个也是很多人不愿意吃的原因。兔子肉的口感一般牙口不好的人，真的不太好咀嚼，还有我们这里大多把兔子当宠物来养，这个已经养出了感情，所以也不忍下口。
可能是因为这些原因，兔子肉在我们这里一直不太受欢迎，其实兔肉做好了还是很美味的兔子肉的脂肪含量很少，所以特别适合减肥和增肌人士食用。因为兔肉没有外皮没有脂肪层，所以食用起来感觉发干、发柴，不过烹饪的时候搭配脂肪含量高肉类一起烹制味道会很好，介绍一道【兔肉炖鸡】【主料】小公鸡半只、兔子半只【配料】葱姜蒜、干辣椒【调料】白酒、盐、一品鲜酱油、十三香、白糖、蚝油【做法】把鸡和兔子斩剁成大小相同的块，入凉水中浸泡泡去血水。
把泡去血水的鸡块和兔肉入凉水锅中焯烫，焯烫的水中滴几滴白酒以去腥，焯烫好的鸡块和兔肉捞出冲洗干净。锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下兔肉和鸡块煸炒出水分，烹入白酒后加入白糖，用小火炒至白糖融化包裹住兔肉和鸡块，锅中下入一品鲜酱油和十三香，把鸡块和兔肉炒上色，添入开水。把鸡肉和兔肉一起倒入高压锅中，盖上盖子压至兔肉软烂，然后回锅收汁，加盐、蚝油、胡椒粉调味出锅即可，
【美味小贴士】白酒的去腥效果要高于料酒，并且酒香味可以掩盖住兔肉草腥味。因为兔肉一般不易软烂，选择用高压锅可以加快兔肉的成熟，吃起来软烂入味，如果喜欢吃肥腻一些的，可以在锅中加入几块猪五花肉，这样五花肉的油脂滋润了兔肉，吃起来会非常的香。【兔子炖鸡】的特点:兔肉吃起来有鸡肉的香味，而且软烂入味，咸鲜下饭，
2、为什么四川人这么爱吃兔子？
为啥四川人爱吃兔也能上热搜？在知乎上有人提出了这样一个问题▼这...吃兔子有这么奇怪吗？作为一个四川人这时必须要站出来了在四川兔肉确是一道美食而且四川人还吃不够据统计，去年四川共销售近3亿只兔子平均每秒9只，占全国市场近7成另四川省农业厅数据显示作为消费大省四川兔业每年约15万吨近亿只兔子需从省外、国外引进说不准某次你吃到的兔兔就是从外国来的洋盘兔哦！辣么，四川人是如何在一年间消灭掉这3亿只可爱兔兔的呢？1.麻辣兔头不管是街头小吃还是豪华餐厅，吃过一次，就再也忘不了那味道。
肉吃起来又嫩又香，配上麻辣的口味，一直让四川人爱不释手，2.缠丝兔用丝线缠绕腌制，肉质紧密细滑，味美鲜嫩，而且高蛋白，低脂肪，超级健康。3.冷吃兔因酒辣与干辣椒的辣加之兔肉冷却后的香脆、劲道，回味悠长，4.凉拌兔丁将豆豉碾碎做成酱料，兔丁颜色饱满，滑滑嫩嫩的，麻辣适口，5.干锅兔花生的香味加上辣椒的辣，兔肉紧实又脆，好吃到咬舌头！6.手撕兔烤过的兔子手撕，或者是风干后的兔子手撕，味道不摆了！7.兔子面也叫兔儿面，资中特色。
