过去有“一方水土养一方人”之说，现有人说“一方水土不能养一方人”。这又怎么理解？
以改革开放为分水岭回答这个问题吧。改革开放前，全国人员流动性较小。那时候，有个正式工作就算是“铁饭碗”，“铁饭碗”有“国营”和“集体”之分。大多数人一辈子就是生活工作在自己出生的地方。企业工作还可以“接班”，父业子承。企业的采购员出门采购要开介绍信才能住旅馆招待所。城乡差别很大，“农转非”是农民一辈子都难以实现的梦想，偏远闭塞的地方，有可能很多人几年都难得进一回城。
交通条件比起现今那是天壤之别，以前也没有现在的五一、十一黄金假日，对于大多数人来说，“旅游”就是个轻易不说的词而已。一方水土养一方人，很大程度是从地理上说的，广袤的神州大地，东部、中部、西部地区；黄河流域、长江流域、云贵川，陕甘宁，黄土高坡、秀美江南、黑水白山，各个区域有自己的风土人情、气候条件、饮食习惯、方言。
人们在自己的家乡，从小习惯了这些地域特色，北方人到南方，受不了“湿”，南方人到北方，受不了“干”和冷，中原人到川、贵，怕辣，江南人到中原，吃不了“面”，等等。一句话：社会条件限制了人们的自由“流动”，生活习惯制约着人们怕异乡的“水土不服”。改革开放后，政策的限制逐渐淡化，很多国企破产倒闭，一部分产业工人下岗后要谋生吃饭，走上社会做生意，进货就要到外地，或者干脆迁徙他乡；到有“市场”的地方；一部分不安于现状的人辞职下海做生意，游走四方；大学毕业不再“包分配”，到有“希望”的大城市找工作。
渐渐地，随着红火了一阵子的“乡镇企业”日益萧条，随着集体土地分家户，农民朋友也开始不甘一辈子面朝黄土背朝天，外出加入“农民工”的队伍，至今很多城市的建设发展，“农民工”朋友功不可没。交通、通讯条件一年一个样，从量变到质变，缩小了“空间”、缩短了距离和时间，写信、发电报、到邮局打长途电话已成为历史。农村成了“留守老人”的农村，小城市、小县城增加了很多“空巢老人”，就连大城市也出现了“空巢老人”，儿女出国留学拼事业。
不是“一方水土不能养一方人”，而是“一方人不甘于让一方土养”了，世界“全球化”，华夏“全国化”。人员流动空前频繁，“春运”、黄金假日出行的人数，成了全球首屈一指的“最大量人员流动”。网购、快递使任何一个城市的人可以吃到全国各地的食品，各地的“掌勺者”也把特色饭店开到了全国各地。大棚蔬菜的诞生，果蔬也不再分季节，四季成了一季，空调“调节了冷热”，加湿器“糅合”了干湿，雾霾的横空出世，使四面八方的城市有了共同点。
