优势是除毛干净，可深及毛根，缺憾是会将猪皮烧焦，但也是没有办法的办法。最好是第二、三种办法结合使用，即平整的部位用热水浸、刀刮，凹凸的地方用喷枪烧，而后再刀刮。如此，猪毛处理得很不彻底，尤其是黑土猪，因生长时间长，皮厚、毛粗、毛根扎得深，采用一池水，用白猪脱毛的水温、时间、方法，更难彻底脱除。
买猪肉时，商家把猪皮用喷枪烧黑是什么意思？还能买吗？
为了净毛。生猪实行定点屠宰以后，定点屠宰企业的屠宰量大增，人工脱毛已不现实，更不被允许，故均采取机械脱毛、流水作业。如此，猪毛处理得很不彻底，尤其是黑土猪，因生长时间长，皮厚、毛粗、毛根扎得深，采用一池水，用白猪脱毛的水温、时间、方法，更难彻底脱除。残留猪毛的猪肉没有卖相，消费者不乐意接受，猪肉经营者只得想方设法，进行二次褪毛。
最好的办法是参照手工屠宰、脱毛的方法：烧半锅热水，水温控制在65℃左右，将猪肉放入，反复浸烫5～8分钟捞出，用刨子(或钝刀)倒刮猪皮，平整的部位基本能将毛根带出，再用清水冲洗;凹凸的部位，可以用镊子拔干净，实在不行就割掉。但是，经过热水浸烫，瘦肉的颜色会发生很大变化，同样影响售卖，而且，一般猪肉店也不具备浸烫条件。
退而求其次，用毛巾将猪皮浸湿、泡软，用扫毛刀倒刮猪皮。这样可以刮掉平整部分的猪毛，但对旮旯拐角的残毛还是无能为力，而且毛根会断在皮里，更难清除。无奈衍生出第三种办法——喷枪烧，而后用刀刮。优势是除毛干净，可深及毛根，缺憾是会将猪皮烧焦，但也是没有办法的办法。最好是第二、三种办法结合使用，即平整的部位用热水浸、刀刮，凹凸的地方用喷枪烧，而后再刀刮。
