过去，一挂蒜都是编五十头。它的产量一般正好是蒜种的六倍，因为它一头蒜绝大多数都是六瓣。现在，一般一挂全部是十五头，个头小的编二十头。因为白皮蒜一般的都是八到十瓣，所以，它的产量正好是蒜种的八到十倍。它是一种紫皮蒜，我们当地跟它叫“六大瓣"。，这两种都是白皮蒜，就是味道没有“六大瓣"的味道好。
种蒜一般亩产多少？
我的家乡是在北方。出了山海关就是东三省了。我们这里种植大蒜基本只有三个品种。我先说说第一品种，它是我们当地流传己久的品种。它是一种紫皮蒜，我们当地跟它叫“六大瓣"。这是我们当地最受欢迎的个品种，它的味道最香浓，而且在大蒜中它最辣。不过，就属它的产量最低。它的产量一般正好是蒜种的六倍，因为它一头蒜绝大多数都是六瓣。
我们当地卖这种蒜不按斤卖，都是按挂卖。过去，一挂蒜都是编五十头。现在，一般一挂全部是十五头，个头小的编二十头。栽种"六大瓣"，要早栽。一般顶零就得开始种了，用镐一刨，刚好刨到冻层上正好合适。这时候土地融化表层深度在三：四寸左右最合适，气温也正合适栽种。如果大蒜种的晚一点儿，气温高了，它就会从地里"蹦"出来，因为气温一高，它的根长的特别快，种的又浅，一下子就把蒜瓣从土里顶出来。
如果大蒜种晚了，还不爱分瓣儿，产量会更少。栽种大蒜最好要施足底肥。一般要种在一行一行的浅沟里，然后表面再盖上一层农家肥，一是保温，二是以后浇水的时候能顺便借劲施肥。大蒜在我们这里中间是不施任何肥料的，所以在栽种的时候一定要施足底肥才行。另处，除了我们当地的"六大瓣"以外，还有另外的两个品种。但是，这两种都是白皮蒜，就是味道没有“六大瓣"的味道好。
不过产量要比“六大瓣"高很多。因为白皮蒜一般的都是八到十瓣，所以，它的产量正好是蒜种的八到十倍。因此，现在我们这里种白皮蒜的人家也很多。总之，白皮蒜比"六大瓣"的产量要高出二至四成。要说大蒜一亩地能产多少斤，就看地力的好坏了。好地和坏地，连继重茬和生茬地差别都很大。总之，大蒜的产量很好算，你种的是六瓣一头的蒜种子，将来的产量就是种子的六倍左右。
