不管是用猪油还是用植物油炸的食品，油炸食品都要少吃，虽然油炸食品口感好，但是它的热量都非常高，并且过高的油温会破坏食物本身的营养物质，经常食用油炸食品不仅容易使人发胖，还容易引发肝胆肠胃等疾病。油条、方便面、汉堡、油炸食品等都是典型的垃圾食品。
1、哪些食品属于垃圾食品？
垃圾食品指的是营养低密度食物，是相对于营养高密度食物的一种通俗说法，而不是指被丢到垃圾堆里的不能吃的食物。营养密度低、能量高是垃圾食品的特点，吃这类食物只会让人更胖，身体器官修复能力和活力会变差，想区别哪些食物是所谓的垃圾食品，其实不用油条、汉堡…这样单一记忆。只要记住如果食物里额外添加了大量的脂肪（包括日常食用炒菜油、植物奶油、棕榈油、椰子油及肥肉等油脂）、添加糖、精制淀粉等高能量成分，就是营养密度低的垃圾食品，
油条、方便面、汉堡、油炸食品等都是典型的垃圾食品。不过，垃圾食品也不是一无是处，只要安全、能吃，对人来说都有或多或少的营养价值。饥肠辘辘的时候，如果没有其它卫生、健康的食品可以选择的话，吃点所谓的垃圾食品充充饥是可以的，只是偶尔为之，不将垃圾食品做为经常吃的食物，就不必担心对健康有不利的影响。作者简介：孙玉红注册营养技师，
2、油炸的早餐小吃有哪些品种？
其实油炸的早餐小吃在全国各地都很多很普遍，但是严格意义说油炸类的，不单单包括油炸，还有油煎的等，也算是油炸类早餐了。国内油炸类的早餐很多了，比如大家都吃过的油条、炸糕、馃箅儿等等，比较多了，最常见的应该是油条、鸡蛋饼、炸糕、土豆丸子、可乐饼、麻圆儿这些了，油条全国各地都能吃到的早点，因为炸制方便，比较好搭配而且味道也不错，所以在各地都比较受欢迎，现在考虑到健康问题，很多地方也有奶香油条、小油条等。
3、油炸食品用猪油好还是植物油好？
本期导读：油炸食品用猪油好还是植物油好？猪油就是用猪肥肉或猪板油熬出来的油脂，这种油脂在常温下一般呈凝固状态，猪油在我国有上千年的历史，直至目前还有很多人习惯食用猪油，像我们家里的老人都觉得猪油的营养价值更高，炒出来的菜更香一些，所以家里常年没断过猪油。植物油是指从植物果仁或胚芽中提炼出来的精炼油，植物油大多呈液态，
常见的大豆油、花生油、玉米油、棕榈油、橄榄油、菜籽油等等都属于植物油范畴。油炸食品用猪油好还是植物油好？首先猪油含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，具有特殊的，植物油无法代替的香味，还有耐高温和抗氧化的特点，植物油含有大量的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，但是很多植物油的熔点比较低，不耐高温，容易氧化。对比后看来好像猪油更适合油炸食品，但是我们好像很少见到用猪油来炸食品的，甚至家里喜欢用猪油炒菜的老人也不太喜欢用猪油来炸食物，
主要原因是因为猪油是动物脂肪，用猪油炸出来的食品口感非常油腻，而且炸出来的食品只能趁热吃，凉了以后表面会凝固一层猪油，并且猪油的成本要高于很多植物油，所以比较少见用猪油来炸食品的。我们家庭中常备的植物油不外乎大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、橄榄油，或者各种调和油，我们在炸食品大多会选用一些成本不是太高的植物油，因为多数人都知道反复高温加热后的油不太适合炒菜了，
所以大豆油、玉米油和菜籽油常被用来炸食品，其实这几种植物油的熔点都不太高，熔点高的植物油要数花生油。如果家中偶尔炸一次食品，也不用太纠结用哪一种食用油，不过还是建议尽量少食用油炸食品，可以把油炸换成煎、烙等方式，这样食物中含的油脂会少一些，也可以避免食用油的重复加热，小结：不管是用猪油还是用植物油炸的食品，油炸食品都要少吃，虽然油炸食品口感好，但是它的热量都非常高，并且过高的油温会破坏食物本身的营养物质，经常食用油炸食品不仅容易使人发胖，还容易引发肝胆肠胃等疾病。
