价格根据本地同类水饺的价格确定。使我的水饺名气不光当地闻名，小店不大，名声在外，以我多年的手工水饺经营为例，我觉得有以下几点，因主打水饺，品类比较单一，就必须在风味、加工方式上下功夫，水饺是我国传统美食，接受程度高、受众范围大，应该是一项不错的创业项目。
1、水饺店的水饺是怎么包的？
感谢您的邀请！饺子皮是比较常见的食物材料，估计很多朋友都做过，主要原料是面粉，制作相对简单。以下是制作方法：1.和面，慢慢地加水顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点，2.揉面，不停地揉至少十分钟，让面变得相对有筋道起来。3.醒面，将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到面团表面看上去光滑就可以，
4.将醒好后的面团放在面板上再用力揉十分钟左右。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲，5.揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。6.用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用，7.将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上，8.切面团，宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。
切完后就会形成这样的排列，9.压面团，洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁，这样就可以开始擀皮子了！10.工具：擀面杖、筛子。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟，用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好，
2、摆摊卖水饺，如何卖出花样？
你好，我是麦蒙，很荣幸来回答这个问题饺子真是我的最爱，无论是素馅还是肉馅，统统喜欢，尤其是过年过节，一家人一起包饺子吃饺子，真是美滋滋爽歪歪，那我就以一个吃货的角度来回答我心目中花样饺子吧，希望对你有用。1馅料的花样那年我妈包过一次西红柿牛肉馅的饺子，要一口流汤，牛肉略肥，但是因为有西红柿却感觉不到腻，反正就是挺好吃，不过后来她就不做了，说麻烦，
我觉得你可以在馅料上创新一下，换换肉换换菜码，也就能出自己的特色。2皮的花样饺子皮花样太多了，各种颜色的饺子皮，现在不是很多宝妈都给宝宝做五彩饺子辅食吗，其实就是用一些有颜色的水果或蔬菜汁和面，比如红色火龙果、菠菜、紫甘蓝等，出来的颜色又艳丽又有食欲，真的可以试试，还有用汤面的，做出来的饺子晶莹剔透，也可尝试。
3、做水饺，纯手工，小店怎么才能做大？
谢邀请，以我多年的手工水饺经营为例，我觉得有以下几点。一，口味，必须有一个适合大众口味的配方，做出的水饺百分之八九十的人会接受喜欢。二，外观。用的饺子面要有白皙，最好两种以上面粉料勾兑，使外观与口感最佳，包出的饺子外观既附和专业要求又美观，端上桌瞬间，让顾客有一种赏心税目，阳春白雪的观感，三。卫生，操作间要清朗透明，器具锃光瓦亮，作业者穿戴规范统一。
四，用料。所用的蔬菜，要时鲜，材料要精选，不能用次菜或破滥萎蔫菜做馅料，用的猪肉，牛肉，驴肉必须选上好新鲜的肉，在眼皮底下让售货员做成肉馅。我亲手操刀的手年每一天都是如此要求自己的，加盟以后的连锁加盟店更应按这个要求一以贯之的执行。五，价格。价格根据本地同类水饺的价格确定，自家的水饺所有的品质，都比其他家所用的料要贵一些，成本比其他家要高一些，所以在同样的价格上，就要比别人家少赚钱。
但为了打市场，搞竞争也要薄利多销，只能.做得比别人好，价格又不高，这样老百姓口口相传，知道你饺子的口味好，价格便宜，自然不愁销路，我做饺子馆那几年，有很多闻名的客户，知道我做的饺子品质绝对有保证，把我做的饺子拿到哈市，送给很多领导干部，对口单位的关系户，做为特产赠送。使我的水饺名气不光当地闻名，小店不大，名声在外。
