鸡爪表面的油脂一定要清洗干净，然后用冰水浸一会，这样做出来的鸡爪会更加爽脆。也不知道题主想做的是哪一种鸡爪，而且做几次都失败了，首先把买来的鸡爪，放入凉水中浸泡半个小时，泡出里面的血水，泡好后减去鸡爪的指甲，清洗干净，怎么做鸡爪，比较适合下酒?我今天就分享一道红烧鸡爪给大家，保证你们能多喝几杯。
1、怎么做鸡爪，比较适合下酒？
怎么做鸡爪，比较适合下酒?我今天就分享一道红烧鸡爪给大家，保证你们能多喝几杯。食材:鸡爪只姜片八角个白胡椒勺料酒勺香叶片葱块鸡精勺盐克味极鲜酱油蚝油白糖红烧鸡爪的做法步骤，1.鸡爪洗净，剪掉指甲，划两道2.冷水下锅，加入生姜，葱白，盐，煮开捞出，可以多煮一会儿。3.热油，小火，姜片，八角，干辣椒，鸡爪放进去煸炒，小心油溅啊！开始调味，加入料酒，盐，白糖，味极鲜酱油，蚝油翻炒均匀，
2、做了几次都失败了，请教下鸡爪怎么做呢？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！也不知道题主想做的是哪一种鸡爪，而且做几次都失败了。在这里跟题主分享一下比较做法简单但是很开胃的两种鸡爪的做法，一种是柠檬鸡爪，一种是泡椒鸡爪，这两种鸡爪简单易做，用料简单，做好的鸡爪可以放冰箱冷藏吃几天，可以当作下酒小菜，也可以当作追剧零食。柠檬鸡爪食材：鸡爪、柠檬、生姜、大蒜、小米辣、泡椒、冰水调味品：食盐、生抽、陈醋、料酒、白糖、香油步骤一：将解冻的鸡爪清洗干净，剪掉指甲，然后用到切成两半，
鸡爪冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后改小火继续煮十分钟左右。步骤二：捞出鸡爪用温水洗净鸡爪表皮的油脂，然后放入冰水中浸泡一会，柠檬表皮用盐揉搓后冲洗干净后切薄片，去掉柠檬籽。生姜切丝、大蒜切末，小米辣切圈备用，步骤三：捞出鸡爪沥干水分，放入柠檬片、姜丝、蒜末、小米辣、泡椒和泡椒水、盐、生抽和陈醋、白糖，下手抓拌均匀。
装入密封盒中，放入冰箱冷藏六个小时左右，步骤四：吃之前淋入少许的香油，撒上香菜拌均即可。泡椒鸡爪用料更加简单，将鸡爪像煮熟后清洗干净油脂，放入冰水中浸泡一会，沥干水分直接加入多一些的泡椒和泡椒水，泡椒水没过鸡爪即可，如果泡椒水不够也可以加入少许的盐和白醋，在加入适量的凉开水中和一下，放入冰箱冷藏一晚即可使用。
煮鸡爪切记大火一直煮，这样容易导致鸡爪破皮，鸡爪表面的油脂一定要清洗干净，然后用冰水浸一会，这样做出来的鸡爪会更加爽脆。如果没有冰水也可以将洗净的鸡爪放入冰箱冷冻室，冷冻半小时再操作，为什么吃之前在加入香菜？因为香菜切段后在水中浸泡容易腐烂，所以建议吃的时候在撒上香菜。当然不喜欢吃的也可以不放，或者换成香葱，
3、鸡爪怎样做才好吃？
大家好，我是来自河南信阳的臻妈！要说鸡爪，大家都知道鸡爪没有什么肉，但是大家对它都情有独钟，特别是喜欢把它当作零食吃，追剧的时候肯一个，那种感觉你懂得。但是我今天做的这道菜，和平时不一样，不是小零食，今天做一个咸甜口味的红烧鸡爪。首先把买来的鸡爪，放入凉水中浸泡半个小时，泡出里面的血水，泡好后减去鸡爪的指甲，清洗干净，
锅放凉水，把清洗好的鸡爪放入锅中加料酒，葱姜焯一下水i，主要是去除鸡爪的血沫和腥味儿。焯好水后捞出放入凉水中，清洗几遍，清洗干净捞出备用，热锅放油，放几粒冰糖炒糖色，颜色炒得红红的，即可把清洗好的鸡爪放入锅中翻炒，使每个鸡爪都炒得红红的，炒一会儿之后加入开水再加红糖，老抽生抽，盖锅闷10分钟左右。烧这个红烧鸡爪，记得要小火焖煮，使每个鸡爪都能入味，然后看到鸡爪皮炸开，有脱落骨头的感觉，
4、鸡爪怎么做出美味，有没有视频？
您好，很高兴回答您的问题，假如您有时间可以看看我的主页，昨天刚做的无骨鸡爪，做好后，一口一个，酸辣爽口，别提多香了。我先把简单的流程说一下，做法简单，准备鸡爪，去指甲，背部开刀，冷水下锅，水开8-10分钟出锅，出锅的鸡爪用冷水清洗干净表面油污，用冰水冷冻半小时到2小时，直到鸡爪筋道，去除骨头，这个可以看看视频很简单准备调料，生抽，糖，白醋，米醋，香油或者料油，柠檬汁蒜末，小米辣，二荆条，香菜等搅拌均匀，放入冰箱4小时往上，腌制入味可以开吃了，是不是很简单呀。
