农村人应该怎么杀黄鳝，当然要因地制宜，怎么方便怎么来，至于有什么讲究，我认为各地有各地的讲究，我作为一名农村人，从小就爱吃黄鳝，也早早学会了钓黄鳝，捕捉黄鳝，再大一点就自己杀黄鳝，直至自己烹饪黄鳝，可谓是一条龙到底了，下面我就讲讲我是怎么杀黄鳝的。
1、黄鳝怎么处理简单、方便？
至于这么做简单还真不好说，就看你怕不怕生了，哈哈哈哈，开玩笑。其实做法都不太简单也不算麻烦，我给你来个三种第一个锅巴鳝片，1，鳝片洗净改刀，剞花刀，加鸡精、胡椒粉、盐、白糖、料酒腌制入味，2，将鸡蛋液和淀粉调成糊，将入好味的鳝片挂糊，滚匀碎锅巴。3，锅上火，加油烧热，放入鳝片炸熟，装盘即可，第二种梁溪脆鳝，1，将活鳝鱼入盐水中煮至嘴张开，用清水漂净，治净沥水后切小段。
2，锅中油烧热，放入鳝鱼肉，炸4分钟捞出，待油温升至八成熟后复炸5分钟，再改小火炸脆，3，原锅留余油，放姜末和葱末煸香，加入酱油、料酒和白糖烧沸成卤汁，把炸脆的鳝鱼肉倒入锅中炒匀，淋入芝麻油，出锅装盘成宝塔形，撒上姜丝即可。第三种生爆鳝片，1，将鳝鱼洗净，去头、尾，鱼肉片成菱形待用，2，将鳝片放入碗内，加盐和料酒腌制，用水淀粉、酱油、大蒜、洋葱及清水放入碗内，兑成芡汁。
2、你们那边是怎么杀黄鳝的？
杀黄鳝有几种办法，如果专业一点的就直接把黄鳝抓起来用个钉子把鳝鱼头钉在木板上面，然后用个刀片在鳝鱼头下一点切开一个口然后刀片顺着鳝鱼中间骨头划到尾巴那然后再从头那里就可以把鳝鱼骨取下来了！还有一种办法就是把鳝鱼用热水烫一下，然后洗干净身上的粘液，用刀划开肚子去掉内脏，清洗干净然后把鳝鱼剁成一段一段腌制好，配上辅料的拿来搞砂锅焗，
3、黄鳝身上有蚂蝗该怎么治？
更多农业养殖知识和种植技术，请关注三农种植通，诚邀您的关注，共同探讨三农知识。对于目前已经进入了冬季以后，黄鳝进入了越冬期，对于在黄鳝养殖中也是有很多的病虫害出现，除了病害以外，就是黄鳝会遭受天敌和虫害的侵袭，但是对于在冬季的时候，黄鳝的病虫害不是特别的多，但是在平时的养殖中，养殖黄鳝可能就会遭受到了蚂蟥的侵害，蚂蟥是一种环节动物门蛭纲类的动物，我们俗称是蚂蟥，学名叫水蛭，养殖黄鳝中养殖户最怕的就是出现黄鳝遭受蚂蟥的侵害，尤其是在稻田里养殖黄鳝的时候，发生蚂蟥侵害黄鳝的事情也是时有发生，主要的遭受侵害的原因是，黄鳝属于无鳞的鱼类，所以蚂蟥很容易寄生在黄鳝身上，
那么如何在养殖黄鳝中预防和治疗黄鳝身上出现蚂蟥呢？前期养殖黄鳝时应该加强水池的管理1，对于在养殖户进行养殖前，个人建议养殖户最好做好相关方面的技术措施，不要盲目的进行养殖，毕竟养殖不是小事，一旦出现问题后，也可能会导致血本无归，还是在养殖前最好做好功课，我们首先引入黄鳝种时，在投入的水池中应该及时的检查水池里是否有蚂蟥的存在，我们可以使用鸡内脏或者是鸡血放在稻草上，进行引诱蚂蟥，尤其是在引水的时候，一定要使用细网口的过滤口过滤蚂蟥，发现有蚂蟥时要及时的进行消灭。
2，在黄鳝下水前，应该检查水中是否含有水草，水葫芦，一些腐烂的草都要及时的清理干净，投放黄鳝的水域里最好不要有河蚌之类的动物存在，预防蚂蟥寄生在河蚌身上，然后在黄鳝下水前，每亩水池使用生石灰150公斤进行水池消毒，在搅拌生石灰的时候，应该和水池下面搅拌均匀，如果是稻田地养殖黄鳝的话，应该在稻田地的表泥上施入生石灰后加水后搅拌均匀浸泡10-12天左右，建议养殖户在养殖前最好做一下测水体PH值进行调整，
3，加强黄鳝投放时的消毒工作，对于在黄鳝在投入水域的时候，养殖户应该进行黄鳝的身体消毒，尤其是黄鳝苗对于蚂蟥的危害是没有抵抗力的，往往一些小的黄鳝苗在遭受到黄鳝的侵害的时候，身上就会出现出血点，在黄鳝下苗前，我们使用聚维酮碘每立方米10g兑水后把黄鳝在药剂中浸泡10分钟后，在投入水池中。发生病害时要及时的进行治疗措施当黄鳝在投入水中的时候，养殖户如果发现有蚂蟥的出没进行侵害黄鳝时，我们应该将黄鳝放在2%浓度的盐水种浸泡15分钟后可使蚂蟥从黄鳝的身体上脱落，同时也要注意浸泡的时间不能过长，容易造成黄鳝死亡，同时发生蚂蟥寄生的黄鳝，可以使用90%敌百虫晶体每升放入10毫克，然后把黄鳝浸泡10-15分钟后，可以促使蚂蟥从黄鳝的身体脱落，也可以使用每升水对5毫克的高锰酸钾和20毫克的丑牛液进行投入水中，可有效的灭杀蚂蟥，身体发生虫害害严重的黄鳝需要涂抹孔雀石绿水软膏，对于黄鳝发生蚂蟥的危害，主要是预防为主，保持水域中没有蚂蟥才是养殖的关键。
