蝎子本身也是一道很好的食材，经过烹饪后可以成为口感上佳且有医疗功效的美食，下面我介绍几种蝎子的吃法。蝎子40只，草鱼3斤一条，火腿一两，香菇30克，花生油适量，新鲜竹叶2张，蝎子先洗净，香菇泡发，火腿切片，先烧开水，放入蝎子焯半分钟，捞出，虫草花2两，蝎子30只，土鸡1只，胡萝卜、姜片适量、蜜枣5粒。
1、蝎子怎么吃？怎么处理不会中毒？
蝎子在中医里有很高的药用价值，对风湿类、心脑血管、止痛、手脚抽搐等等疾病都有很好效果，是很好的一味滋补保健品。蝎子本身也是一道很好的食材，经过烹饪后可以成为口感上佳且有医疗功效的美食，下面我介绍几种蝎子的吃法，1.椒盐香酥炸蝎，这个最简单也最受欢迎。先烧开水，放入蝎子焯半分钟，捞出，花生油加至3成热，倒入蝎子，全程小火，炸至表皮金黄，捞出撒上椒盐，翻拌均匀即可食用，口感非常酥脆，越嚼越香。
2.蝎子乌龟汤，原材料：蝎子20只，乌龟至少要1斤，猪骨1斤，土茯苓50克，石黄皮30克，蜜枣5粒，姜、盐、鸡粉适量，乌龟和猪骨先焯水，捞起用冷水冲洗。砂锅加入一半清水，开大火，冷水下料，依次加入以上配料，最后给砂锅加满水，等水开后调为小火，文火满炖3个小时候可以出锅，此烫清淡甘甜，3.竹香鱼蝎，原料：蝎子40只，草鱼3斤一条，火腿一两，香菇30克，花生油适量，新鲜竹叶2张，蝎子先洗净，香菇泡发，火腿切片。
蝎子炸至金黄，捞出切成茸，草鱼剔骨只取鱼肉，切成长方形条状，加入料酒、盐、鸡粉、胡椒粉腌制半刻钟，鱼块铺一层蝎茸，放一片火腿，再放一片香菇，如此成为一份，同样做法完成余下原料，约可以做10份，蒸笼铺竹叶，摆好上一步的原料，大火蒸15分钟左右即可，口感蝎香鱼嫩，4.虫草蝎子鸡汤，原料：虫草花2两，蝎子30只，土鸡1只，胡萝卜、姜片适量、蜜枣5粒。
虫草花先用凉水静泡1小时，蝎子洗净，土鸡先焯水，胡萝卜切块，所有材料放入砂锅，加满水大火烧开后文火煲2小时即可，5.水蛇蝎子烫，原料：蝎子20只，水蛇半斤，里脊肉半斤，土茯苓半斤，蜜枣5粒，姜、盐适量。蛇去皮切段，蝎子洗净，里脊肉切块，土茯苓切片，所有材料加入砂锅，大火烧至沸腾，转小火煲1个半小时，起锅时加盐调味，
2、羊蝎子怎么做才好吃？
羊蝎子做法很多种，红烧、清炖、火锅，都深得当地人口味，可我还是认为最早的做法好吃。最早是苏东坡发明的，把没人要的羊骨头做成一道菜，还很美味，在苏东坡贬官惠州之前，羊蝎子不叫羊蝎子，通俗的叫做羊骨头。传统的杀羊卖肉，骨头剔除最是干净，没有一丝肉，这样的骨头只能熬骨头汤，不能做道菜，苏东坡本来是资深吃货，贬官惠州已是知天命之年，如果是当今信息发达状态，早就是全球吃货网红。
会吃会做还不拉倒，必定做出新潮美食，就像贬官黄州发明红烧肉，这次到惠州没有那么幸运，基本算得上不毛之地，偏僻穷困，没得猪肉买，即便山民们养的羊，也少的可怜。每天市场只有卖一只小山羊，肉还被有头有脸给买了，剩下骨头没人要，这么绝望的状况下，苏老先生却发现契机，把骨头挑挑，随便给几个小钱买回脊骨，就是如今的“羊蝎子”。
苏东坡在这里做的羊脊骨，就是羊蝎子菜肴历史的最早记载，还是他本人一笔一划记下的，也是他做得多了，深得其味，如此艰难竭蹶环境中居然做出如此美食，忍不住写信家里，向弟弟炫耀。信里把做法、吃法乃至旁边的反应都描述的活真活现，说的是先把羊骨头熬熟，再捞出来火烤焦香，然后用根竹签把骨头缝里的筋肉洗洗挑剔，用鲜香的羊骨头汤佐咽。
