感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。关于泡茶的水温，100度沸水是最适合的，使用沸水泡茶，更能帮助我们对一款茶叶的品质做出判断，避免喝到劣质茶，茶叶内部蕴含着丰富的香气物质，而它们的释放沸点是不同的，大致可以分为低、中、高三个沸点。
1、玫瑰花泡水应该用多少度？
.玫瑰花茶的冲泡方法:玫瑰花的冲泡要求对水温并不严苛，达到70度就好饮水机的水温完全能满足，用100度沸水冲泡或者蒸煮，会对玫瑰的香气有所降低，但效果不会有所降低，因为玫瑰花在入中药时也是通过蒸煮，未见效果有所下降。但是为了能够达到最佳的，视觉，味觉，嗅觉，享受，建议在70-90度水温下冲泡，100度沸水浸泡，花茶颜色会有很明显变化，短时间内就可将花瓣上的花青素溶于水但是影响不大，沸水浸泡也能保持80%以上的花青素溶于水中不会流失，当然是水温越低花青素流失就会越低。
2、泡茶多少度水比较好？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化，关于泡茶的水温，100度沸水是最适合的。茶叶内部蕴含着丰富的香气物质，而它们的释放沸点是不同的，大致可以分为低、中、高三个沸点，如果使用冷水、温水泡茶，只能释放低沸点物质。如果使用热水泡茶，只能释放低、中沸点物质，只有使用沸水的情况下，才能将低、中、高三个沸点的物质全部释放出来。
此时茶叶的香气才是最完整的，而且在沸水冲泡的情况下，如果茶叶有任何品质问题，都将暴露无遗。所以使用沸水泡茶，更能帮助我们对一款茶叶的品质做出判断，避免喝到劣质茶，此外，很多人说沸水会将茶叶烫坏、破坏氨基酸，其实这是错误理解。以绿茶为例，绿茶的制作过程中，仅杀青这一道工序，就要经历至少90度的高温，有时候甚至要达到140度。
如果绿茶中真有不耐高温的物质，那么也在杀青过程中损耗、消散了，剩下的香气、营养、滋味物质，都耐得了高温，那又何惧沸水冲泡呢？还有白茶中的白毫银针，笋壳状结构，可以剥出5-7层，每一层都生长着细密的白毫。这些白毫具有良好的防水性，也只有沸水冲泡的情况下，才能打破白毫的防御网，将白毫银针的香气、滋味释放出来。
