有“咬秋”的，就是说立秋这天吃西瓜的习俗，咬秋又叫咬瓜，寓意炎夏难耐，忽逢立秋，咬住不放，吃西瓜防病，吃饺子五谷丰登。立秋悬秤称人与苦夏相比验肥瘦，瘦了需大补，补之法就是“贴秋膘”，以吃厚味即鱼肉食来补，这“贴秋膘”，南北皆有。立秋是二十四节气之一，排于第十三位，代表阴历七月的节。
为什么立秋节令南北方吃的食物不同？
我国南北差异大，立秋节令南北饮食风俗有不同也是正常自然的，就是同南方的，也有十里不同风，百里不同俗呢。一处处形成习惯都有差异，何况我国还是多民族杂居的国家呢，各民族的饮食习惯也是有异的。立秋是二十四节气之一，排于第十三位，代表阴历七月的节。立秋预示炎热的夏天即将过去，凉爽的秋天快要到来，是夏秋的分水岭。
由于我国地理位置南北及东西差异大，特别南北纬度差别大，南北的气温差是很大的，气温差别大，种作不同，饮食有异就是必然了。明天，8月7日，阴历六月十八已时就交立秋了，借此，粗说一下立秋民俗。戴楸叶，寓报秋意，求保一秋平安。有的农村，每逢立秋日有戴楸叶的习俗，叶为红色，能图吉庆，这多是北方人习惯，南方少有。
南方有贴秋膘，大鱼大肉进补。立秋悬秤称人与苦夏相比验肥瘦，瘦了需大补，补之法就是“贴秋膘”，以吃厚味即鱼肉食来补，这“贴秋膘”，南北皆有。有的地有“摸秋”习惯，摸秋不算偷，丢秋不追究。立秋之夜，人悄悄结伴去他人瓜园菜地摸回瓜果疏菜，这就是“摸秋”，丢了也吉利，摸不算偷，丢了也吉不追。还传女的摸到南瓜可生男，摸到扁豆就生女，那说法多了。
还有“咬秋”的，就是说立秋这天吃西瓜的习俗，咬秋又叫咬瓜，寓意炎夏难耐，忽逢立秋，咬住不放，吃西瓜防病，吃饺子五谷丰登。有的地方有吞服红豆习惯，意为“补秋屁股”预防疾病。尝秋鲜的更多，这就更显各地特色了，各地有什么新鲜的都可尝之，这南北东西都大不同。所以是可以理解的，不会同一的。我国不但立秋时形成的饮食大有不同，就是平时，也是有许多不同的，南方米北方麦，这就十分明显有异。
