猪身上哪个部位最适合做馅，为什么。如果非要总结出猪身上哪个部位最适合做馅，那我觉得应该是猪夹心肉，猪的部位是筒子骨，最喜欢买来煲汤给孩子吃了，营养又补钙，加花椒水或者高汤的比例要适合，生肖属猪的人最厉害之处就是务实，牛的牛尾适合直接炖汤，可以和西红柿，土豆炖汤做法。
1、猪身上哪个部位最适合做馅，为什么？
带馅的面食类如水饺、包子、蒸饺、煎饺等味道好不好，可以说是中间的馅料起了关键作用。要再问馅料中什么起着关键作用，那无疑就是选料和调味，猪身上哪个部位最适合做馅，为什么？在我的经验中，只要是猪肉基本都可以做馅，比如我们常使用的后座肉、五花肉、前槽肉都是可以的，掌握好肥瘦比例、肉馅的颗粒大小、调味的咸淡鲜香，基本味道也不会有很大的差别。
如果非要总结出猪身上哪个部位最适合做馅，那我觉得应该是猪夹心肉，猪的夹心肉是一学名，可能小伙伴们很陌生，在我们这边的土话中叫前腿肉。它的位置确切地说应该位于前腿的上部，这个部位的肉活动量不如后腿大，肉质相对来说比较细、纤维短，尤其是它瘦中夹肥、肥瘦适当。这部分肉还有一个最大的好处就是：它本身含水量少，紧致有弹性，
在制馅调味的过程中，可以吸收大量的水分（或者高汤），使肉馅吃起来特别的嫩。原材料选择以后，接下来就是粉碎和调味，可能小伙伴们觉得肉馅粉碎很简单，让卖家放入绞肉机中粉碎就可以了，其实这样做并不是最好的办法，因为肉的颗粒大小决定着成品的口感。就比如我们平时吃水饺的时候，手切肉丁的水饺要比肉馅（肉泥）的好吃很多，所以肉馅粉碎加工也是重要的一个环节，
再说调味，上面也提到了肉馅好不好吃，调味也是一大关键，可以说肉馅制做的过程处处都有技巧，下面的时间我给大家分享一些肉馅制作时的小技巧。肉馅制作小技巧1.肉馅并不是越细越好：大家有没有觉得如果肉馅太细，吃起来就会有些渣渣的感觉，味道也不是很鲜美，如果是商用，肥肉最好分开绞，肥肉绞的细一些，瘦肉尽量粗一些。
而家庭制作的话，肥瘦应该细切粗剁，在鲜香味不过多破坏的情况下，还能保持一定的口感，2.投料顺序要记牢：在我们北方制作肉馅时，一般会用到的调味料有：盐、味精、葱姜末、料酒、酱油、花椒水或者高汤、十三香等。调制肉馅时投放顺序是有一定规律的，正确的投料顺序应该是先放入酱油、盐、味精，料酒等调味，稍微搅打使肉馅调匀，再放入花椒水或者高汤，搅拌使水或者高汤全部被肉馅吸收，最后再放入十三香、葱姜末搅匀，淋入花椒油、香油等锁住水分，
3.搅打的方式要做对：这是为了让肉馅吸收足够多的水分，并封锁住水分不出水出油。加入花椒水或者高汤后，一定要朝着同一个方向不停的搅打使肉馅将水分全部吸收，并且这时肉馅摸起来是有粘性的，这样再加入油料长期的存放也不容易出水，4.加花椒水或者高汤的比例要适合：每斤肉馅吸收的水分是有一定量的。如果食材是比较干松的，搅打方式也准确，那么一斤肉馅足可以打入半斤水左右，这样制作出来的产品才能够水嫩，
5.肉馅使用前最好先冷藏：打入足够多水分的肉馅一般比较稀，如果温度太高，肉馅容易出水出油，所以肉馅在使用前最好放入冰箱（0℃到5℃）冷藏半小时以上，这样再操作也比较容易包制。最后总结如果猪夹心肉不好购买的话，也可以直接使用肥瘦肉自己搭配，肥瘦比例控制在4:6，当然了也可以根据个人的口味稍作调整，一般来说肥肉不会超过瘦肉的比例，
2、生肖猪最厉害的地方在哪里？
1、笨笨的，并不是真笨；傻傻的，并不是真傻。2、生活有规律，饿了就吃饭，累了就歇歇，困了就睡睡，人活得很简单，3、一就是一，二就是二，不喜欢虚和假，4、粗茶淡饭开心过，只谈欢喜不言愁，5、懂事容忍，有容乃大。不屑去和别人争辩，6、知道自己有几斤几两，不去和孙斗，7、好色，但坐怀而不乱，唐僧叫他上班就立马上班。
