从前比较出名的有宾阳粉，老友粉。米粉从生产工艺方面来分有切粉与榨粉、肠粉这三大类，其中切粉与榨粉的吃法又分成炒粉、汤粉、凉拌粉、干捞这几类；又从佐料来分有猪肉粉、马肉粉、螺蛳粉、海鲜粉、鸭肉粉等，有的晚间宵夜也来碗粉搞掂，所以粉店卖粉特别旺，每天的卖量极其多。
1、广西有哪几种粉？到底有多好吃？
广西有多少种米粉，就是广西通都不可能给得出一个明确答案。从我这么多年吃过的米粉种类，个人分析如下：米粉从生产工艺方面来分有切粉与榨粉、肠粉这三大类，其中切粉与榨粉的吃法又分成炒粉、汤粉、凉拌粉、干捞这几类；又从佐料来分有猪肉粉、马肉粉、螺蛳粉、海鲜粉、鸭肉粉等，在这个日新月异的时代里，广西米粉也呈现出百花开放的局面，每个地乡镇都有着适合当地人口味的米粉，那些对市场敏感的食神人物又会做出既好吃又有所创新的吃法，所以，柔软细嫩、爽滑可口、不同味道又鲜美的米粉，不仅有着众多的吃法，同时米粉也成为了广西的特色小吃。
2、南宁有哪些好吃的米粉？
南宁有什么好吃的米粉？我来说下我的所见所闻，现在粉店的米粉，可以说绝大多数都是好吃的。不好吃，表面颜值不养眼的米粉几乎难见了，现在技术先进，出粉率高，外表好看，制作米粉的加工作坊都是一流技术水平，难找瘕疵。基本上卖粉店都是从这些指定的加工作坊进成品米粉，回店后自配汤水，配菜出卖给食客，6元至12元碗不等，
从前比较出名的有宾阳粉，老友粉。这种河粉类可凉拌生捞，也可用滚水加热作汤粉，生料煮粉等吃法，现在粉店出卖的米粉，真实质量不再是从前的货真地道的米粉。从前的米粉原计原味，没有几它掺杂，汤粉的话，是骨头汤。配的肉类也是君君真真的肉菜市场买回的新鲜肉，后来些时候，南宁创建了一间味精厂，为了添加食客的食欲和口感，再在汤水中添加少量味精，增强味道，
那时候的粉店最多就只能做到这步，有时也会引来食客诟病，那时候南宁特有的宾阳凉拌粉，老友粉确实一流，食返寻味，南宁一绝也。时至，南宁的粉店出卖的汤粉，煮粉什么的名堂的粉多了起来，但不再是从前的地道货，骨头汤肯定是没有的，原因是骨头比肉还贵。加之现在的人生活节奏快，不再花太多的时间在厨房，早餐，中餐都在外面吃粉，既节结又方便。
有的晚间宵夜也来碗粉搞掂，所以粉店卖粉特别旺，每天的卖量极其多，正因如此，偷工减料，图方便，或少人手和麻烦不可避免。还有一个就博取利润的最大化，他们不再采用传统的骨头煲汤，早市的新鲜肉类。改而采用各种味素的添加剂合成各种气味，猪肉骨头的，羊肉的汤料气味全部采用添加剂味精合成。我常见一辆小车，一定时间到一定地点挡口送货上门，走下来的人也云避嫌，
上身穿印有大字广告的，“百味皇”衣服，送料进店，或洽谈业务。我也有次晨早坐在一个熟人店看见一煲自来水，水滚到七八成，拿出5瓶各种调料味精，每瓶放两勺落水锅，待水挥拂，散出阵阵味香，不知情的食客，会认为这档味道纯正最好，肉类多是僵尸肉，进口洋垃圾，病死牲畜，还有假羊肉，都是有专门渠道，专人供应。时下的粉店，基本上情况这样，但不否认一条，就是味道好。
