端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。腌制的鸭蛋，在腌制过程中，可以去掉鸭蛋的腥味，腌制以后，性凉，清火是夏天消暑的好食品，端午节吃粽子吃咸鸭蛋没有什么不可理解的，比如用艾叶包的米，煮出来的粽子，可以将熟食的保鲜期延长三到五天，而用腌制的方式，腌制的鸭蛋，则可以将鸭蛋长时间的保鲜，不至于一二十天以后就腐坏。
1、端午节为什么要吃咸鸭蛋？
1:俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节后预示着炎热的夏天来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病，端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。2咸鸭蛋能补钙和铁俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的佳选。
2、端午节吃粽子可以理解，为什么有的地方还要吃咸鸭蛋？
端午节吃粽子吃咸鸭蛋没有什么不可理解的，所有的习俗都是源于生活。南方水乡，多植物也多瘴气疾病，夏天是蔬果，包括水禽产卵丰收的季节。古人在生活实践中，因地制宜的产生了一些保鲜食物的方法，比如用艾叶包的米，煮出来的粽子，可以将熟食的保鲜期延长三到五天，而用腌制的方式，腌制的鸭蛋，则可以将鸭蛋长时间的保鲜，不至于一二十天以后就腐坏。
这实际是先民和生活环境做斗争，产生的生活经验，尤其是鸭子，它适合水乡，并不是所有的庭院都适合它们生存。所以，它们产下的蛋，不像鸡蛋那样，便于随时的收集，也就是我们平常的人一年四季都可以吃到鸡蛋，而并不会每天都会吃到新鲜的鸭蛋，不浪费自然产生的物质，就是我们人民的智慧。而且腌制的鸭蛋，在腌制过程中，可以去掉鸭蛋的腥味，腌制以后，性凉，清火是夏天消暑的好食品，
当然如果你不想吃咸鸭蛋，那也是可以的。但是我们国家已经形成了这样的习惯，第1个不浪费食物，第2个，食物的腌制可以产生与众不同的风味，第3个，鸭蛋的上市，正好是春末夏初，把腌制好的鸭蛋，正好赶上了端午的节令，成为一道可口的时令菜肴，所以，吃不吃在于你，没有为什么，这是中国特有的自然条件产生的食品保存和制作方式。
