对于喜欢喝茶的朋友们来应该都是十分清楚的，谷雨茶也叫雨前茶，是在谷雨节气的时候所采制的茶叶，其也深受茶友们的喜爱。当然了，是竹子是会长竹笋的，“雨后春笋”，水竹也不例外，一般是晚春才有的，虽然水竹本身比较细小，长的竹笋也比较小条，但是味道不苦，很好吃的，拔水竹小笋出来掰掉外壳，切小块些可以拿来炒肉/蛋或者是跟莴笋等菜梗类的炒，一样的味道鲜美可口，以前村里摘那些水竹小笋都是要抢的，谁快谁摘到是谁的，去晚了就没得摘了，不知道为什么提主会觉得那些水竹小笋烦呢，是不爱吃笋吗。
1、二十四节气时间是如何定的？
中国二十四节气时间是依地球绕太阳运转一周的天文气象变化规律而定的。全年即分为二十四个节气，其中，每月的头一个节气称为“节气”，它们是立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒；每月的第二个节气称为“中气”，它们是雨水、春分、谷雨、小满、夏至、大暑、处暑、秋分、霜降、小雪、冬至、大寒。
2、今天是谷雨节，在农村有采谷雨茶的习俗，采摘谷雨茶时要注意什么？
谷雨节气到了，在不同地区也有不同的习俗，比如在陕西省的白水县迄今还保留着在谷雨节气当天祭祀文祖仓颉的习俗，在北方有些地区则有谷雨节气吃香椿的习俗，在南方有谷雨摘茶叶的习俗，小时候，村里很多人都会在这一天大清早就去采摘茶叶，即便是下雨了，也会冒雨前去采摘一些回来。因为民间传说在谷雨节气喝谷雨茶，这样对身体很有好处，比如会清火、明目等，
那如何采摘谷雨茶呢？需要注意什么呢？对于喜欢喝茶的朋友们来说，应该都是十分清楚的，谷雨茶也叫雨前茶，是在谷雨节气的时候所采制的茶叶，其也深受茶友们的喜爱。俗话说“雨生百谷”，而在谷雨节气的时候，温度比较适中，而雨量也很充沛，这样是非常利于茶叶生长的，再加上茶叶树经过了一整个冬季的休养生息，其体内储存了大量的养分，在这个时候所长出来的春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，并且还富含了多种维生素和氨基酸，因此泡制的茶滋味鲜活，香气怡人。
还记得小时候，我们这里的隔壁村里有一个很大吃茶园，每年到了谷雨节气时候，就会发动周边的村民去采摘茶叶，是按量计费的，也就是一个人采摘的重量计费的，当时村民基本没怎么外出，所以去采摘茶叶的不少。尤其是在谷雨节气这几天，那更是整个茶园到处都是人，而采摘谷雨茶，也是有讲究的：首先是要及时采摘。俗话说“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，这明显说出了茶叶不同时间采摘的差距，而谷雨是在每年的4月19日～21日之间，因此当谷雨节气快到了，并且茶园中有10－15%的新梢了，那就可以及时开始采摘了，
并且要谨记，采摘茶叶要分批多次采，先发的就先采，而后发的后采。其次是采摘时间，一般采摘茶叶都是在晴天的上午，在下雨天是不宜采摘的。而且在上午采摘回来之后，中午就要及时分拣，然后炒制茶叶，当天都必须要完成，再次是采摘方式。采摘茶叶看似简单，其实也有学问的，比如在采摘茶叶的时候是不能用指甲掐下茶叶的，也是不能用手捏紧茶叶，
3、农村老家屋前年年谷雨节前后，生长出来许多的水竹小笋很烦，怎么处理它们才好呢？
水竹如其名，生长的环境是喜潮湿的，像乡居小菜山区农村老家就有这种竹子，长在通过村子前面的河渠边，竹子细长，但长得挺茂盛的，除了一些老人会砍那竹子来编制竹器或者作菜地围栏，像我们这些年轻人以前则是拿来做竹竿钓鱼呢，用处挺大的，我们那边一般叫木竹。当然了，是竹子是会长竹笋的，“雨后春笋”，水竹也不例外，一般是晚春才有的，虽然水竹本身比较细小，长的竹笋也比较小条，但是味道不苦，很好吃的，拔水竹小笋出来掰掉外壳，切小块些可以拿来炒肉/蛋或者是跟莴笋等菜梗类的炒，一样的味道鲜美可口，以前村里摘那些水竹小笋都是要抢的，谁快谁摘到是谁的，去晚了就没得摘了，不知道为什么提主会觉得那些水竹小笋烦呢，是不爱吃笋吗？还是嫌太小条了掰壳麻烦？是不想它们长成竹子了？下面就教你怎么处理：一、让村里其他人摘去吃若是不爱吃，谷雨前后雨水多，适合竹子生长，长的水竹小笋太多了，可以让村里爱吃笋的人去摘来吃，这样也不至于浪费，而且摘去吃了，竹笋不能长成竹子了，也不遮挡老屋了，挺好的。
